Herbes
Les Herbes («herbes» en català) són varis licors d'herbes de sabor anisado típics de Mallorca, Eivissa i Formentera. S'obté de la maceración o destilació hidroalcohólica de plantes aromàtiques de l'illa. Hi ha tres tipos: dolços, mesclades, ademés de les seques.
Estan protegides per dos denominacions geogràfiques: Herbes de Mallorca i Herbes Eivissenques.
Les Herbes de Mallorca es definixen com una beguda espirituosa anisada obtinguda bàsicament per l'extracció d'aromes de diverses plantes de la pròpia illa, per eixemple: fenollera, romer, herba luisa, camamirla, limonero, taronger i toronjil.
Els antecedents de les herbes es poden situar en els monasteris, a on els flares elaboraven un ampli palmito de aguardientes i begudes espirituosas en herbes i frutes.
Característiques químiques
[editar | editar còdic]El Reglament de la Denominació Geogràfica Herbes de Mallorca establix les següents característiques químiques:
- Grau alcohòlic adquirit: 20-50% volum
- Contingut màxim en metanol: 0,5 g/hl d'alcohol a 100% vol.
- Contingut màxim de metals pesats:
El Reglament de la Denominació Geogràfica Herbes Eivissenques establix les següents característiques químiques:
- Grau alcohòlic: entre 22 i 38 %
- Contingut en sucre: màxim 250 g/l
- Densitat (a 20 °C): inferior a 1,18 g/ml
- Contingut màxim de metanol: 1 g/l
- Contingut màxim de metals pesats: 40 ppm expressades en plom
Consume
[editar | editar còdic]La tradició popular atribuïx propietats digestives a estes begudes per lo que és comuna el seu consum despuix dels menjars, especialment acompanyant al café.
Com aperitiu, en gèl.
Referències
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «Hierbas» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.