Inosinato de calcio
El Inosinato de calcio és una sal àcida del àcit inosínico en calcio. Este compost químic s'ampra en la indústria alimentària com potenciador del sabor de número I: 633.[1][2]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ David A. Bender,Arnold Eric Bender, (1995),A dictionary of food and nutrition, Oxford University Press
- ↑ George A. Burdock, (1997),"Encyclopedia of Food and Color Additives", CRC-Press
- Este artícul conté una traducció derivada de «Inosinato de calcio» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.