Isoglucosa

També coneguda com aixarop de dacsa d'alta fructosa (HFCS), aixarop d'almidó en alt contingut en fructosa (HFSS) i aixarop de glucosa en alt contingut en frutosa (HFGS). La isoglucosa és un nou tipo d'aixarop d'almidó en que la glucosa s'ha isomerizado en fructosa utilisant una o més enzimes de isomerización. És el més important dels edulcorantes fabricats a partir de l'almidó de dacsa. Molt utilisat en la producció d'aliments (especialment bollería industrial) i begudes no alcohòliques.

Com a senya curiosa, en la Unió Europea, les exacció sobre la producció i almagasenament de la isoglucosa, el sucre i l'aixarop d'inulina constituïxen (junt als drets aduanero i els recursos basats en l'impost sobre el valor afegit i la renda nacional bruta) una font de recursos propis per al manteniment i finançació de les institucions comunitàries.