Lepidium peruvianum

Lepidium peruvianum (Lepidium peruvianum)

Lepidium peruvianum és una planta herbàcea anual, sufrútice i arrosetada, de raïl tuberosa. És l'única Brassicaceae (Crucífera) domesticada en els Vages. És una espècie que es cultiva en el pis bioclimàtic cridat Puna entre els 3 850 a 4 850 metros sobre el nivell de la mar, estant originalment restringida als departaments de Junín i Pasco, en la Cordillera dels Vages Centrals del Perú, a on és coneguda tradicionalment com maca.

Lepidium peruvianum, està considereu un sinònim de Lepidium meyenii Walp.

Taxonomia

En 1990 la botànica Gloria Chacón de Popovici va descriure la maca domesticada i àmpliament cultivada Lepidium peruvianum, com una espècie diferent de Lepidium meyenii. Atres botànics dubten hui d'esta distinció. El nom llatí reconegut actualment pel USDA seguix sent únicament Lepidium meyenii. Hi ha un debat encara en curs sobre la nomenclatura correcta, i sobre si la distinció entre L. meyenii i L. peruvianum botánicamente és correcta o si són la mateixa espècie.

Descripció

La maca (Lepidium peruvianum Chacón) presenta una raïl tuberosa, en numeroses vellosidades radicals. D'una mateixa planta mare o semillera es produïxen indistintament raïls de quatre colors diferents: blanc, groguenc, púrpura i negre. La raïl seca té de diàmetro 2,5 a 3 cm i una llongitut aproximada de 3 a 3,5 cm. Del talle, pràcticament acaule, naixen fulls basals fortament pecioladas i bipinnatifidas. Despuix de 6 mesos de la seua germinació, els fulls escomencen a caure a mida que desenrolla branques decumbentes de 20 a 35 cm de llongitut formant una roseta de 40 a 70 cm de diàmetro. La flor és completa, menuda, actinomorfa i hipoginea: el cáliz en 4 sépals lliures i persistents, la corola en 4 pétals lliures de color blanc, 2 estams fèrtils i 4 estèrils, el pistil en l'estigma globoso, l'estil prim i curt, i l'ovari supere. El botó floral presenta la fòrmula: K 2-2; Co 4, A 2-4; G. L'inflorescència és en arracada simple i presenta també flors axilars pedunculadas. El frut és una silícula format per 2 carpelos separat pel septum, típic de la família Crucífera o Brassicaceae. La llavor és campilótropa, caracterisada per la proximitat del micrópilo i el funícul, de color pardo rojós a obscur quan està sense la brossa o valvas que la cobrixen.

Història

La Maca és cultivada en les regions de Junín i Pasco (Perú), a lo manco, des de 2000 anys abans de Crist, segons demostren els estudis arqueològics realisats en la regió.

Cultiu i preparació tradicional

La temporada de sembra es produïx des de setembre fins a decembre i l'época de la collita als 7- 8 mesos. Les raïls s'arrepleguen una a una, després es netegen i llaven en aigua. Es deixen secar al sol durant 15 a 20 dies en el més de juliol. La part utilisada és la raïl, que pot ser preparada de la raïl fresca o de la raïl seca. Les raïls fresques tenen un us històric com a aliment particular usat en la Huatia, preparades en la cendra calenta de el “ichu” baix terra, en el moment de la collita. També es poden menjar cuites o licuadas en la seua pròpia aigua, en llet o suc de frutes i com a #farina per a fer pa i galletes. Com és una raïl en gran cantitat d'almidó, el valor nutricional de la raïl seca és superior al d'atres cereals com la dacsa, l'arròs i el blat.

Característiques nutricionals

En la Lepidium peruvianum Chacón, s'han trobat els productes dels glucosinolatos, isotiocianatos aromàtics, bencilisotiocianato i el p-metoxi-bencilisotiocianato, identificant-se en els fulls i raïls fresques i seques, els aromàtics bencilglucosinolatos (glucotropaeolin) i el p-metoxibencilglucosinolato. Entre els esteroles estudiats per Zheng i cols. (2000) estan els ß-sitosterol, campesterol i estigmasterol.

S'han trobat també flavonoides, i antocianinas. Entre els flavonoides trobats estan els flavonoles i la quercetina. La quercetina és un flavonoide que es troba #present en poques plantes com el Gerani, Hipérico, Camamirla, Ginkgo biloba, sent considerat com un principi actiu antitumoral, neuroprotector ademés de ser un inhibidor natural de la Tirosinquinasa(TKN), de la ornitina descarboxilasa (ODC), de la PKcs, de la 5 Lipoxigenasa, de la Fosfolipasa A2, de les PI3K i PI4P-5K, entre unes atres. Aixina mateix, s'han identificat #àcit grassos poliinsaturados com l'àcit palmítico, linoleato d'etil, linolenato d'etil i palmitato d'etil. Conté també les vitamines A B1, B2, B3, C, B9 (àcit fólico) i B12. Un atre anàlisis químic va revelar la presència de fins a 31 minerals entre els que destaquen la concentracions de potassi i ferro.

Taxonomia

Lepidium peruvianum va ser descrita per Gloria Chacón Roldán i publicat en Revista Peruana de Biologia 3: 202. 1990.

Etimologia

Lepidium: nom genèric que deriva del grec, i significa "menuda escama", en referència al tamany i forma dels fruts (silicuas).

peruvianum: epítet geogràfic que aludix a la seua localisació en Perú.

Enllaços externs

• Investigacions sobre la Maca LpCh [1] archivat en Wayback Machine.
• [2].
• [3].
• [4].
• [5].
• [6] [7] archivat en Wayback Machine..