Perrito vegetal
Un perrito vegetal o vegetarià és aquell perrito calent produït completament en productes no cárnicos, normalment algun tipo de proteïna de soja,[1] encara que també els hi ha a pur de tofu. Alguns contenen clara d'ou, lo que els fa inacceptables per als veganos. Com els perritos cárnicos, els vegetals contenen poca fibra.[1] Els perritos realisats en algun tipo de soja estan basats en el valor nutritiu de la proteïna de soja.[2]
Característiques
[editar | editar còdic]Els perritos vegetals són consumits a voltes per persones no vegetarianes gràcies el seu menor contingut gras, calòric i de colesterol (respecte als perritos calents cárnicos). A diferència de les salchichas de carn caseres, el budell no es fa d'intestí sino d'ingredients sintètics.
L'història del perrito vegetal no està clara, pero Worthington Foods afirma que les seues Vexa-Link meatless wieners varen ser els primers perritos vegetals del món en 1949.[3]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ 1,0 1,1 «Vegetarian Journal May/Jun 2000 Guide to Burgers and Dogs - The Vegetarian Resource Group». Archivat des d'el original, el 3 de març de 2016. Consultat el 25 de març de 2010.
- ↑ de Lluna Jiménez, A. (2006). Valor nutritiu de la proteïna de soya. Investigació i Ciència: de l'Universitat Autònoma de Aguascalientes, (36), 29-34.
- ↑ William Shurtleff, Akiko Aoyagi. «A Special Exhibit - The History of Soc Pioneers Around the World - Unpublished Manuscript» (en anglés). Soyinfo Center, Lafayette, Califòrnia.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Perrito vegetal» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.