Pistacho de la Taca
El cultiu de pistacho (Pistacia vora) es dona en la regió de La Taca (Espanya), sent la quarta regió del món en major superfície dedicada al cultiu d'este frut sec, i la major de l'Unió Europea.[1]
El pistacho va ser introduït en Espanya pels romans i el seu cultiu es va estendre notablement durant el periodo andalusí, no obstant, pràcticament va desaparéixer en l'expulsió dels moriscos. Va ser reintroducido en Espanya durant els anys 1980.[2] Des de 2023 se celebra anualment en Toledo el Fòrum Pistadica, per a la difusió del pistacho manchec.
El pistacho manchec representa al voltant del 80% de la producció d'Espanya.[3] Es tracta d'un cultiu apropiat per al clima mediterràneu sec i el sol pobre i calizo de la Taca, que ademés soporta les sequies, cada volta més freqüents, millor que atres cultius. La majoria de varietats han segut importades des d'Iran, el país a on més es produïx, en especial la varietat Kermán, de fruts grossos i bon sabor. També s'usen la varietat australiana Sirora i la Lárnaca grega.[2]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ «Castella-la Mancha es perfila com la quarta potència mundial en superfície de pistacho» (en és). ElDiario.és. Consultat el 2025-09-11.
- ↑ 2,0 2,1 «Pistachos: El nou or vert en Espanya». Acadèmia de Gastronomia de Castella-la Mancha. Consultat el 2025-09-11.
- ↑ Conselleria d'Agricultura, Ganaderia i Desenroll Rural, 2024, p. 9.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Pistacho de La Mancha» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.