Prims

Prims és un dolç característic de la comarca valenciana de la Plana Alta, a on encara queden pobles com La Pobla Tornesa, Bell Lloc del Pla, Vilanova d'Alcolea, La Torre d'En Basora, La Torre d'En Doménech, Atzeneta del Maestrat, Serra d'En Garceran i Vilafamés, que ne fan en casa.

Elaboració

A la pasta se li tiren uns anisets per a condimentar-la. Es mesclen tots els ingredients en la farina, fins a conseguir una pasta fina i homogenea, i despuix es deixa reposar per a que puge. Quan ya ha fermentat, i en l'ajuda d'una pala, es van formant rectanguls d'uns 20 per 12 cm., aproximadament.

Es dividixen en diagonal i es deixa que pugen de nou per a posar-los al forn. Abans d'introduir-los en el forn, es marca tot el contorn en el polze. Per a que queden acabats, a soles queda, quan ya els hem tret del forn, escampar-los en sucre molt per damunt.

Són molt apreciats com a berenar i per a celebrar les festes familiars. Encara que és de conservació llimitada, dura alguns dies.