Producte agroalimentari tradicional

Els Prodotti agroalimentari tradizionali italiani (productes agroalimentaris tradicionals italians) (PAT) són productes inclosos en una adequada llista, predispost pel Ministeri de les Polítiques Agrícoles, Comestibles i Forestals en la colaboració de les Regions. En 2019, hi ha 5.128 productes PAT en Itàlia, i entre totes les regions la que deté el major número de productes agroalimentares protegits és la Campània en 531 especialitats registrades.

La política agrària "de calitat"

La agricoltura italiana ha tingut que afrontar l'escenari de la política agrícola de l'Unió Europea escomençant de condicions clarament desfavorides.

La agricoltura moderna, extremadament dirigida cap a la mecanisació, solicita extensions de terreny pla que falten en Itàlia, siga per la configuració natural orogràfica, siga pel antropizzazione espentat territori. A estes causes s'unixen molts mals endèmics de la agricoltura italiana.

Per a reaccionar a esta situació el Ministeri de les Polítiques Agrícoles, Comestibles i Forestals ha decidit apostar clarament a sectors de caseta, valorizando els productes tradicionals en els productes agrícoles dels quals o de la cría varen ser treballats segons antigues receptes.

El requisit per a ser reconeguts com a Productes Agroalimentaris Tradicional (PAT) és ser « ottenuti en metodi vaig donar lavorazione, conservazione i stagionatura consolidati nel tempo, omogenei per tutto il territori interessato, secondo regole tradizionali, per un periodo senar inferiore ai venticinque anni ».

Pro és lo mateix ministeri a reconéixer que estos productes de caseta, de producció llimitades en térmens quantitatius i relatius a àrees territorials molt estretes, tals de no justificar una DOP o una IGP, encuentrano moltes reserves en sèu d'Unió Europea. Esta en llínea de principi és contrària a estes produccions i prohibix la gravació de marques colectives que continguen un nom geogràfic. El temor és que s'equivoquen en els productes DOP i IGP.

El ministeri ha renunciat a un paper actiu, delegant tals tasques a les regions,i conservant a sí mateixa, solament un paper de control i aquell de la finca oficial del llibre. Comú a nivell nacional és la sudivisión per categoria: productes lleter-queseros, productes a pur de carn, productes hortofrutícolas i cereals, productes de forn i dulceros, begudes alcohòliques, destilats. En la llista no hi ha els prductos condecorats marca DOP o IGP, mentres que existix una certa categoria intermija dels productes pels quals és en curs l'instrucció d'un reconeiximent europeu.

Quadro llegislatiu

• D.Lgs. n° 173 del 30/04/1998: “Disposizioni in matèria vaig donar contenimento dei costi vaig donar produzione i per il rafforzamento strutturale delle imprese agricole, a norma dell'articolo 55, commi 14 i 15, della L. 27 de decembre de 1997, n. 449”, Art. n° 8 – Comma n° 1, publicat en la G.U.R. I. n° 129 del 05/06/1998
• D.M. n° 350 del 08/09/1999: “Regolamento recante norme per l'individuazione dei prodotti tradizionali vaig donar cui all'articolo 8, comma 1, del decret llegislatiu 30 aprile 1998, n. 173”, publicat en la G.U.R. I. n° 240 del 12/10/1999
• Circ. MIPAF n° 10/63885 del 21/12/1999: “Criteri i modalità per la predisposizione degli elenchi delle regioni i delle province autonome dei prodotti agroalimentari tradizionali – D.M. 8 settembre 1999, n. 350”
• Circ. Sanità n° 11/99 del 1999
• Circ. MIPAF n° 2 del 24/01/2000: “Criteri i modalità per la predisposizione degli elenchi delle regioni i delle province autonome dei prodotti agroalimentari tradizionali – D.M. 8 settembre 1999, n. 350. D.M. 18/07/2000 Elenc nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, publicada en la G.U.R. I. n° 194 del 21/08/2000, Suplement Ordinari n° 130

• D.M. del 25/07/2000: “Definizione delle deroghe relative ai prodotti tradizionali in attuazione del comma 2 dell'art. 8 del decret llegislatiu 30 aprile 1998, n. 173”, publicat en la G.U.R. I. n° 184 del 08/08/2000
• D.M. del 28/03/2001 “Costituzione del Comitato per la valorizzazione del patrimoni alimentara italià”, publicat en la G.U.R. I. n° 99 del 30/04/2001
• D.D. del 08/05/2001: “Primera revisione dell'elenc nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, publicat en la G.U.R. I. n° 147 del 14/06/2001, Suplement Ordinari n° 136
• D.D. del 19/06/2001: “Integrazione dell'allegato al decret ministeriale 8 maggio 2001 "Primera revisione dell'elenc nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali"”, publicat en la G.U.R.I. n° 161 del 13/07/2001
• D.M. del 14/09/2001: “Applicazione del Regolamento (CE) n. 1623/2000. Modalità per il rispetto dell'obbligo dei produttori vinicoli vaig donar consegnare li fecce i li vinacce alla distillazione o vaig donar inviarle alla distruzione sotto controllo”, Art. n° 4 – Comma n° 2 – Lett. B, publicat en la G.U.R. I. n° 259 del 07/11/2001
• D.D. del 14/06/2002: “Seconda revisione dell'elenc nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, publicat en la G.U.R. I. n° 167 del 18/07/2002, Suplement Ordinari n° 144
• D.D. del 30/07/2002: “Rettifica dell'elenc allegato al decret ministeriale 14 giugno 2002, recante "Seconda revisione dell'elenc nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali"”, publicat en la G.U.R.I. n° 192 del 17/08/2002
• D.D. del 06/09/2002: “Rettifica al decret ministeriale 30 luglio 2002 i modifica dell'elenc allegato al decret ministeriale 14 giugno 2002, recante "Seconda revisione dell'elenc nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali"”, publicat en la G.U.R.I. n° 223 del 23/09/2002

• D.D. del 25/07/2003: “Terza revisione dell'elenc nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, publicat en la G.U.R. I. n° 141 del 29/08/2003, Suplement Ordinari n° 200
• D.M. del 01/08/2003: “Modifica del decret 14 settembre 2001 al fine vaig donar esonerare taluni produttori dall'obbligo vaig donar consegnare li fecce i li vinacce alla distillazione obbligatoria”, publicat en la G.U.R. I. n° 207 del 06/09/2003
• D.D. del 04/09/2003: “Modifica dell'elenc allegato al decret ministeriale 25 luglio 2003, recante «Terza revisione dell'elenc nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali»”, publicat en la G.U.R.I. n° 213 del 13/09/2003

• Com. MIPAF del 15/10/2003, publicat en la G.U.R.I. n° 240 del 15/11/2003
• D.M. del 22/07/2004: “Quarta revisione dell'elenc nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, publicat en la G.U.R. I. n° 251 del 18/08/2004, Suplement Ordinari n° 193
• D.D. del 12/10/2004: “Integrazione dell'elenc allegato al decret ministeriale 22 luglio 2004, recante: «Quarta revisione dell'elenc nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali»”, publicat en la G.U.R.I. n° 251 del 25/10/2004
• D.D. del 18/07/2005: “Quinta revisione dell'elenc nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, publicat en la G.U.R. I. del 28/07/2005, Suplement Ordinari n° 174
• D.M. del 02/05/2006: “Modifica del decret ministeriale 14 settembre 2001, contenente li disposizioni per il ritiro sotto controllo dei sottoprodotti della vinificazione per la produzione dei prodotti agroalimentari tradizionali”, publicat en la G.U.R. I. n° 147 del 27/06/2006
• D.D. n° 64370 del 10/07/2006: “Sesta revisione dell'elenc nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, publicat en la G.U.R. I. del 20/07/2006, Suplement Ordinari n° 167
• D.D. n° 8627 del 19/06/2007: “Settima revisione dell'elenc nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, publicat en la G.U.R. I. n° 147 del 27/06/2007, Suplement Ordinari n° 146
• D.D. n° 1563 del 16/06/2008: “Ottava revisione dell'elenc nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, publicat en la G.U.R. I. n° 151 del 30/06/2008, Suplement Ordinari n° 157

• D.D. n° XXX del 05/06/2009: “Nona revisione dell'elenc nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, publicat en la G.U.R. I. n° 149 del 30/06/2009, Suplement Ordinari n° 157
• D.D. n° XXX del 16/06/2010: “Decima revisione dell'elenc nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, publicat en la G.U.R. I. n° 154 del 05/07/2010, Suplement Ordinari n° 145
• D.D. n° XXX del 17/06/2011: “Undicesima revisione dell'elenc nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, publicat en la G.U.R.I. n° 159 de l'11/07/2011, Suplement Ordinari n° 167
• D.M. 07/06/2012: “XII Dodicesima revisione dell'elenc nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, publicat en la G.U.R.I. n° 142 del 20/06/2012, Suplement Ordinari n° 124