Sardenara
La Sardenara (o denominada Sardenaira o pizza de la Ligúria) és una espècie snack en forma de pizza molt popular en l'oest de Ligúria.[1]
Característiques
[editar | editar còdic]Se sol elaborar de la mateixa manera que les pizzes, en la particularitat de que és posada en el forn amprant fonts rectangulars. Generalment se sol tallar en chicotetes proporcions: de la mateixa manera que la pizza al taglio. La base d'esta pizza és generalment fina i llaugerament crujiente, de gruixa d'aproximadament 15mm i està elaborada de massa de pa de farina de blat, en algunes ocasions mesclada en farina de creïlla. El topping sol compondre's de salsa de tomata i cebes cuinades, en servir sol decorar-se en tapereras, all, olivas tallades d'orige local, orégano (curniuera), anchovas,[1] i oli d'oliva. Es sueele comprar dos d'estos snacks, de ta forma que es junten les parts interiors i es puga menjar com si d'un entrepà es tractara, d'esta forma es pot menjar sense que s'embruten els dits.
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ 1,0 1,1 Elizabeth David, (1999), Italian Food, Penguin Classics, pag 126
- Este artícul conté una traducció derivada de «Sardenara» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.