Sargassum fusiforme

Hijiki (Sargassum fusiforme)

Hijiki o hiziki (ヒジキ, 鹿尾菜 or 羊栖菜, hijiki^?) (Sargassum fusiforme, sinònim. Hizikia fusiformis) és un alga de color marró que es troba en estat selvat en les costes rocoses de Japó, Coreja i China. Es tracta d'un aliment tradicional, part d'una dieta equilibrada en Japó des de fa sigles.

Propietats

Hijiki és coneguda per ser rica en fibra dietètica i minerals essencials com el calcio, ferro i magnesi. És creència popular en Japó que el Hijiki dona salut, bellea i manté el pèl negre.

Cultiu

Des de Japó s'exporta deshidratada. Peixcadors i buços la cullen a partir de març i s'arreplega en una hoz quan la marea està baixa. Despuix de la recolecció les algues es hervir i se sequen per a ser venudes. El Hijiki processat sec es torna negre.

Possible risc per arsènic

Estudis recents han demostrat que conté cantitats potencialment tòxiques d'arsènic inorgànic, i les agències de seguritat alimentària de varis països (exclós Japó) han advertit en contra del seu consum.

Encara que no es coneixen malalties associades al consum d'algues hijiki fins a la data, l'arsènic inorgànic s'identifica com cancerígeno per als sers humans i l'exposició a alts nivells d'arsènic inorgànic es relaciona en efectes gastrointestinals, anèmia i dany hepàtic.

El Ministeri de Salut, Treball i Benestar del Japó ha respost en un informe senyalant que considera tolerable el consum fins a 4,7g d'algues hijiki per dia; el consum mig diari de la població de Japó s'estima en 0,9 gr per persona i dia.

Enllaços externs

• Algues utilisades per a consum humà F.A.O.
• Agència d'inspecció alimentària de Canadà [1] archivat en Wayback Machine.
• Departament d'alimentació i higiene ambiental d'Hong Kong. Hijiki and Arsenic
• Agència d'estàndarts alimentaris de Regne Unit. Hijiki: your questions answered
• Autoritat de seguritat alimentària de Nova Zelanda — Hijiki mija release