Vigna angularis
La planta Vigna angularis, coneguda com a fesol, judeua, frijol o poroto adzuki (o azuki) i també a voltes com a fesol morat, soja roja, és una llegum cultivada en extrem orient i el Himalaya.
La seua llavor medix uns 5 mm i normalment té un color roig intens i uniforme en poques variacions, encara que rarament pot ser blanca, negra o grisa.
Descripció
[editar | editar còdic]Són herbes anuals, erectas o trenades que alcancen un tamany de 30-90 cm d'altura. Tallos angulars, esparcidamente pilosos. Estipules peltadas, lanceoladas, de 8 mm, punt d'unió allargat; foliolos ovats o romboidals-ovados, de 5-10 x 5-8 cm, esparcidamente pilosos en abdós superfícies, àpiç àmpliament triangular o subredondeado, hojuelas laterals oblicuas, sanceres o llaugerament en 3 lòbuls. Les #inflorescència en arracades axilars en 5 o 6 flors, en pedúnculs. Cáliz acampanado, de 3-4 mm. Corola groga de 15 mm. Llegums cilíndrics, de 5-8 x 0,5-0,6 cm, glabras o casi. Llavors d'un roig opac o en atres colors, oblonga, de 5-6 x 4-5 mm, truncar o subredondeada en abdós extrems. Fl. jun-jul, fr. setembre-octubre.[1]
Distribució
[editar | editar còdic]Àmpliament cultivada i selvada en China [originària d'Àsia; introduït en Amèrica, Àfrica i atres llocs].
Gastronomia
[editar | editar còdic]Pel seu sabor dolç, s'utilisen en vàries gastronomies per a la rebosteria en la forma de pasta (en japonés anko). En Malàsia s'usa en gelat, com Ais kacang. En Japó i China s'utilisen també per a germinar els "brots de soja" solament que de color roig. Com també es fa per a la varietat negra (Vigna mungo) i la groga (soja verdadera: Glycine max).
Ademés tenen menys grasses i són més fàcils de digerir que atres varietats de judeues.
Història
[editar | editar còdic]Evidencies genètiques mostren que el azuki va ser cultivat primer en el Himalaya i despuix en China i Coreja (despuix del 1000 a. C.), per a més tarde aplegar a Japó, a on actualment és el segon llegum més popular despuix de la soja.
Noms
[editar | editar còdic]El seu nom occidental ve del seu nom japonés: アズキ (azuki). En Japó també s'utilisa el préstam chinenc shōzu (小豆), que significa ‘menuda llavor’ (en comparació a la soja: 大豆 [daizu], la ‘gran llavor’). És comú que en kanji s'escriga shozu pero es pronuncie /azuki/.
En China el seu nom corresponent (小豆 xiǎodòu) s'usa encara en l'agricultura i la botànica. Pero el terme més utilisat actualment és hongdou (红豆; hóngdòu) el significat del qual és ‘judeua roja’, pel seu uniforme color roig.
No obstant, en atres idiomes cal anar en conte d'utilisar "judeua roja" ya que pot dur a confusions en les judeues comunes de color roig.
Taxonomia
[editar | editar còdic]Vigna angularis va ser descrita per (Willd.) Ohwi & H.Ohashi i publicat en Journal of Japanese Botany 44(1): 29. 1969.[2]
- Etimologia
Vigna: nom genèric que va ser otorgat en honor del botànic italiano Dominico Vigna que ho va descobrir en el XVII.
angularis: epítet llatío que significa "en ànguls, angular"[3]
- Varietat
- Vigna angularis var. nipponensis (Ohwi) Ohwi & H.Ohashi
- Sinonímia
- Azukia angularis (Willd.) Ohwi
- Dolichos angularis Willd.
- Phaseolus angularis (Willd.) W. Wight
- Phaseolus chrysanthos Savi
- Phaseolus mungo auct. senar L.[4]
- Pachelima (‘fàcil de cuinar’ en sánscrito).[6]
- Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H. Ohwi
Notes
[editar | editar còdic]- ↑ Vigna angularis en Flora de China
- ↑ «Vigna angularis». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultat el 29 de juliol de 2014.
- ↑ En Epítets Botànics
- ↑ «Vigna angularis». The Plant List. Consultat el 29 de juliol de 2014.
- ↑ Segons el Sanskrit-English Dictionary (1899) de Monier Monier-Williams (Sanskrit-Lexicon.Uni-Koeln.de).
- ↑ Segons Monier Williams (1899).
Bibliografia
[editar | editar còdic]- AFPD. 2008. African Flowering Plants Database - Base de Donnees dones Plantes a Fleurs D'Afrique.
- Cowan, C. P. 1983. Flora de Tabasco. Llistats Floríst. Mèxic 1: 1–123.
- Isely, D. 1990. Leguminosae (Fabaceae). 3(2): xix, 1–258. In Vasc. Fl. S.I. O. S.. The University of North Carolina Press, Chapel Hill.
- Pérez J., L. A., M. Sousa Sánchez, A. M. Hanan-Alipi, F. Chiang Cabrera & P. Tenorio L. 2005. Vegetació terrestre. 65–110. In J. Bo, F Álvarez & S. Santiago Biodivers. Tabasco. CONABIO-UNAM, Mèxic.
- Zamora Villalobos, N. 2010. Fabaceae. 119(5): 395–775. In B. I. Hammel, M. H. Grayum, C. Herrera & N. Zamora Villalobos (eds.) Man. Pl. Costa Rica. Missouri Botanical Garden, St. Louis.
- Flora of China Editorial Committee. 2010. Flora of China (Fabaceae). 10: 1–642. In C. I. Wu, P. H. Raven & D. I. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
Enllaços externs
[editar | editar còdic]- [enllaç trencat]
- Illustrated Plant Genetic Resources Database
- Alternative Field Crop Manual
- Varietats de germinats de soja [1] archivat en Wayback Machine.
- Adzuki Bean and ret bean Cultural Facts and Recipes
- Este artícul conté una traducció derivada de «Vigna angularis» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.