Z-Trim

El Z-Trim és un substitut dels greixos que consistix en una fibra insoluble sense sabor que procedix del dacsa, avena aixina com d'uns atres cerealés, llegums i llavors oleaginosas similars, per eixemple a la linaza. Té una estructura microcristalina i un pes molecular baix. En pols sol posseir una textura molt similar a la grassa. Per la seua poca capacitat d'absorció, és considerada un greix de poc aporte calòric. Consistix en un producte de marca registrada elaborat i distribuït per Z-Trim Holdings (el seu inventor George E. Inglett, era un químic en la USDA - Agricultural Research Service ).

Usos

Per la seua textura similar al greix, sol amprar-se com a succedàneu d'ella. Se sol amprar en làcteus, en la carn picada d'hamburguesas de baix aporte calòric, snacks, formages, etc. En algunes ocasions se sol amprar com a substitut de productes panificados.