Diferència entre les revisions de "Aladroc"

[[Archiu:Box of Engraulis encrasicholus.jpg|250px|thumb|Aladrocs]]

[[Archiu:Boquerones crudos adobados en vinagre, aceite ajos y perejil (gastronomía de España).jpg|thumb|250px|Aladroc en vinagre]]

 

L''''aladroc''', '''asseitó''', '''boqueró''' o '''anchova''' ('''''Engraulis encrasicolus'''''), en castellà ''boquerón'' o ''aladroque'', és una [[espècie]] de [[peix]] de la [[Família (biologia)|família]] dels [[engràulits]],<ref>[http://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=161831 ''Engraulis encrasicolus'' (Linnaeus, 1758)]. ITIS, Integrated Taxonomic Information System.</ref> que es consumix freqüentment en conserva d'[[aigua]] i [[sal]].

Els peixos de la família [[Engraulidae]] són chicotets, generalment al voltant dels 15 centímetros de llarc; el color varia des del [[blau]] fosc fins al [[gris]] clar, pero presenten generalment una banda platejada als costats. Tenen aspecte fusiforme, cobert de grans escates cicloides que es desprenen en facilitat. El [[cap]] és gran, els [[ull|ulls]] estan coberts per una fina película, el morro és puntagut i la boca és molt ampla.

És una espècie marina que viu en les zones prop de la costa en grans bancs. Tolera salinitats de 5 a 41 ppt i en algunes àrees entra en albuferes, estuaris i llacunes, especialment per fresar. En [[estiu]] té la tendència a pujar cap al [[nort]] i anar per [[aigua|aigües]] someres entre en [[hivern]] tendix a baixar a aigües profundes. S'alimenta d'organismes del plàncton. La fresa es produïx d'[[abril]] a [[novembre]] en preferència als mesos més calorosos. Els ous són des d'elipsoidals fins a ovals i van flotant en els primers 50 metros de profunditat fins que es trenquen en 24 o 65 hores. Es comercialisa fresc, salat, fumat, en conserva i congelat.<ref>[http://www.fishbase.org/Summary/SpeciesSummary.php?id=66 Fishbase.org]</ref>