Diferència entre les revisions de "Arròs en fesols i naps" - L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià

(No es mostren 9 edicions intermiges d'3 usuaris)

Llínea 1:

[[~~Image~~:~~Afeso~~.jpg|thumb|right|300px|<center>Arròs en fesols i naps</center>]]

[[Archiu:2015 01 17 Cuinant Caldera, Festa de Sant Antoni de Massalfassar 2015 02.jpg |thumb|right|300px|<center>Arròs en fesols i naps</center>]]

L''''arròs en fesols i naps''' és un [[arròs]] molt típic i [[Comunitat valenciana|valencià]].

L''''arròs en fesols i naps''' és un [[arròs]] molt típic i [[valencià]].

== Ingredients ==

* 1/4 quilo de [[fesol|fesols]].

- 1/4 kg de [[fesol|fesols]].

* 1/2 quilo d'[[arròs]].

* [[Penca|Penques]].

- 1/2 kg d'[[arròs]].

* [[Bleda]].

* 1 [[nap]].

- [[~~penca~~|~~penques~~]].

* [[Chirivia]].

* 1 [[moniato]].

- [[~~bleda~~]].

* 1 [[creïlla]].

* 2 botifarres.

- 1 [[nap]].

* Pebre dolç.

* [[Safrà]].

- [[~~chirivia~~]].

* [[Sal]].

* [[Oli]] d'[[oliva]].

- 1 [[moniato]].

- 1 [[creïlla]].

- 2 botifarres.

- Pebre dolç.

- [[Safrà]].

- [[Sal]].

- [[Oli]] d'[[oliva]].

== Elaboració ==

Es posa l'oli al foc i quan està calent se li tira el pebre dolç, la verdura neta, els fresols i un poc d'[[aigua]]. Despuix se li trenca el bull 4 o 5 vegades, es dir, que bullga. Se li afig una miqueta (un got) d'[[aigua]], i aixina 4 o 5 vegades. Se li tira la sal i l'arròs i quan torne a bollir se li afig el safra i deixem que acabe de coure.

Es posa l'oli al foc i quan està calent se li tira el pebre dolç, la verdura neta, els fresols i un poc d'[[aigua]]. ~~Després~~ se li trenca el bull 4 o 5 vegades, es dir, que bullga. Se li afig una miqueta (un got) d'[[aigua]], i aixina 4 o 5 vegades. Se li tira la sal i l'arròs i quan torne a bollir se li afig el safra i deixem que acabe de coure.

Este plat, com tots els tradicionals, requerixen molt de temps d'elaboració. El fet de trencar el bull 4 o 5 vegades és per a que els fesols es coguen be per dins.

== Cites ==

{{Cita|La creciente aceptación de la paella, hasta adquirir caracteres de universalidad, ha perjudicado a la fama de otros condimentos de arroz que, si no son tan extensamente apreciados, en cambio tienen partidarios acérrimos.

{{~~Cites~~|La creciente aceptación de la paella, hasta adquirir caracteres de universalidad, ha perjudicado a la fama de otros condimentos de arroz que, si no son tan extensamente apreciados, en cambio tienen partidarios acérrimos.

Ejemplo de ello es el que en Lengua Valenciana se llama arros en fesols i naps, y que es un arroz caldoso preparado en una olla, que tiene, efectivamente, judías y nabos, pero también mano u oreja de cerdo cortada en pedazos regulares, tocino salado, morcilla, y diversos ingredientes. El poeta Llorente, que era bastante gastrónomo, escribió, a propósito de este plato, la ponderativa composición que se titula, precisamente, "Arros en fesols i naps".}}

Llínea 72:

Llínea 55:

Lo ~~mes~~ chicotet, que li guanya

Lo més chicotet, que li guanya

a l'atre que l'acompanya

Llínea 89:

Llínea 72:

li contestá: "¿Pues no ho saps?

¡Quina pregunta ~~mes~~ tonta!

¡Quina pregunta més tonta!

Arros en fesols i naps."

Llínea 107:

Llínea 90:

== Referències ==

* [http://valenciacanta.blogspot.com.es/2014/06/teodoro-llorente-arros-en-fesols-i-naps.html Arros en fesols i naps - Valencia canta]

@@ Llínea 1: / Llínea 1: @@
-[[Image:Afeso.jpg|thumb|right|300px|<center>Arròs en fesols i naps</center>]]
+[[Archiu:2015 01 17 Cuinant Caldera, Festa de Sant Antoni de Massalfassar 2015 02.jpg |thumb|right|300px|<center>Arròs en fesols i naps</center>]]
+L''''arròs en fesols i naps''' és un [[arròs]] molt típic i [[Comunitat valenciana|valencià]].
-L''''arròs en fesols i naps''' és un [[arròs]] molt típic i [[valencià]].
 == Ingredients ==
+* 1/4 quilo de [[fesol|fesols]].
-- 1/4 kg de [[fesol|fesols]].
+* 1/2 quilo d'[[arròs]].
+* [[Penca|Penques]].
-- 1/2 kg d'[[arròs]].
+* [[Bleda]].
+* 1 [[nap]].
-- [[penca|penques]].
+* [[Chirivia]].
+* 1 [[moniato]].
-- [[bleda]].
+* 1 [[creïlla]].
+* 2 botifarres.
-- 1 [[nap]].
+* Pebre dolç.
+* [[Safrà]].
-- [[chirivia]].
+* [[Sal]].
+* [[Oli]] d'[[oliva]].
-- 1 [[moniato]].
-- 1 [[creïlla]].
-- 2 botifarres.
-- Pebre dolç.
-- [[Safrà]].
-- [[Sal]].
-- [[Oli]] d'[[oliva]].
 == Elaboració ==
+Es posa l'oli al foc i quan està calent se li tira el pebre dolç, la verdura neta, els fresols i un poc d'[[aigua]]. Despuix se li trenca el bull 4 o 5 vegades, es dir, que bullga. Se li afig una miqueta (un got) d'[[aigua]], i aixina 4 o 5 vegades. Se li tira la sal i l'arròs i quan torne a bollir se li afig el safra i deixem que acabe de coure.
-Es posa l'oli al foc i quan està calent se li tira el pebre dolç, la verdura neta, els fresols i un poc d'[[aigua]]. Després se li trenca el bull 4 o 5 vegades, es dir, que bullga. Se li afig una miqueta (un got) d'[[aigua]], i aixina 4 o 5 vegades. Se li tira la sal i l'arròs i quan torne a bollir se li afig el safra i deixem que acabe de coure.
 Este plat, com tots els tradicionals, requerixen molt de temps d'elaboració. El fet de trencar el bull 4 o 5 vegades és per a que els fesols es coguen be per dins.
 == Cites ==
+{{Cita|La creciente aceptación de la paella, hasta adquirir caracteres de universalidad, ha perjudicado a la fama de otros condimentos de arroz que, si no son tan extensamente apreciados, en cambio tienen partidarios acérrimos.
-{{Cites|La creciente aceptación de la paella, hasta adquirir caracteres de universalidad, ha perjudicado a la fama de otros condimentos de arroz que, si no son tan extensamente apreciados, en cambio tienen partidarios acérrimos.
 Ejemplo de ello es el que en Lengua Valenciana se llama arros en fesols i naps, y que es un arroz caldoso preparado en una olla, que tiene, efectivamente, judías y nabos, pero también mano u oreja de cerdo cortada en pedazos regulares, tocino salado, morcilla, y diversos ingredientes. El poeta Llorente, que era bastante gastrónomo, escribió, a propósito de este plato, la ponderativa composición que se titula, precisamente, "Arros en fesols i naps".}}
@@ Llínea 72: / Llínea 55: @@
-Lo mes chicotet, que li guanya
+Lo més chicotet, que li guanya
 a l'atre que l'acompanya
@@ Llínea 89: / Llínea 72: @@
 li contestá: "¿Pues no ho saps?
-¡Quina pregunta mes tonta!
+¡Quina pregunta més tonta!
 Arros en fesols i naps."
@@ Llínea 107: / Llínea 90: @@
 == Referències ==
 * [http://valenciacanta.blogspot.com.es/2014/06/teodoro-llorente-arros-en-fesols-i-naps.html Arros en fesols i naps - Valencia canta]