Diferència entre les revisions de "Arròs en fesols i naps"
Sense resum d'edició |
Text reemplaça - 'File:' a 'Archiu:' |
||
| (No es mostren 6 edicions intermiges d'un usuari) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[ | [[Archiu:2015 01 17 Cuinant Caldera, Festa de Sant Antoni de Massalfassar 2015 02.jpg |thumb|right|300px|<center>Arròs en fesols i naps</center>]] | ||
L''''arròs en fesols i naps''' és un [[arròs]] molt típic i [[Comunitat valenciana|valencià]]. | L''''arròs en fesols i naps''' és un [[arròs]] molt típic i [[Comunitat valenciana|valencià]]. | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
*1/4 quilo de [[fesol|fesols]]. | * 1/4 quilo de [[fesol|fesols]]. | ||
*1/2 quilo d'[[arròs]]. | * 1/2 quilo d'[[arròs]]. | ||
*[[Penca|Penques]]. | * [[Penca|Penques]]. | ||
*[[Bleda]]. | * [[Bleda]]. | ||
*1 [[nap]]. | * 1 [[nap]]. | ||
*[[Chirivia]]. | * [[Chirivia]]. | ||
*1 [[moniato]]. | * 1 [[moniato]]. | ||
*1 [[creïlla]]. | * 1 [[creïlla]]. | ||
*2 botifarres. | * 2 botifarres. | ||
*Pebre dolç. | * Pebre dolç. | ||
*[[Safrà]]. | * [[Safrà]]. | ||
*[[Sal]]. | * [[Sal]]. | ||
*[[Oli]] d'[[oliva]]. | * [[Oli]] d'[[oliva]]. | ||
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
Es posa l'oli al foc i quan està calent se li tira el pebre dolç, la verdura neta, els fresols i un poc d'[[aigua]]. | Es posa l'oli al foc i quan està calent se li tira el pebre dolç, la verdura neta, els fresols i un poc d'[[aigua]]. Despuix se li trenca el bull 4 o 5 vegades, es dir, que bullga. Se li afig una miqueta (un got) d'[[aigua]], i aixina 4 o 5 vegades. Se li tira la sal i l'arròs i quan torne a bollir se li afig el safra i deixem que acabe de coure. | ||
Este plat, com tots els tradicionals, requerixen molt de temps d'elaboració. El fet de trencar el bull 4 o 5 vegades és per a que els fesols es coguen be per dins. | Este plat, com tots els tradicionals, requerixen molt de temps d'elaboració. El fet de trencar el bull 4 o 5 vegades és per a que els fesols es coguen be per dins. | ||
== Cites == | == Cites == | ||
{{Cita|La creciente aceptación de la paella, hasta adquirir caracteres de universalidad, ha perjudicado a la fama de otros condimentos de arroz que, si no son tan extensamente apreciados, en cambio tienen partidarios acérrimos. | |||
{{ | |||
Ejemplo de ello es el que en Lengua Valenciana se llama arros en fesols i naps, y que es un arroz caldoso preparado en una olla, que tiene, efectivamente, judías y nabos, pero también mano u oreja de cerdo cortada en pedazos regulares, tocino salado, morcilla, y diversos ingredientes. El poeta Llorente, que era bastante gastrónomo, escribió, a propósito de este plato, la ponderativa composición que se titula, precisamente, "Arros en fesols i naps".}} | Ejemplo de ello es el que en Lengua Valenciana se llama arros en fesols i naps, y que es un arroz caldoso preparado en una olla, que tiene, efectivamente, judías y nabos, pero también mano u oreja de cerdo cortada en pedazos regulares, tocino salado, morcilla, y diversos ingredientes. El poeta Llorente, que era bastante gastrónomo, escribió, a propósito de este plato, la ponderativa composición que se titula, precisamente, "Arros en fesols i naps".}} | ||
| Llínea 56: | Llínea 55: | ||
Lo | Lo més chicotet, que li guanya | ||
a l'atre que l'acompanya | a l'atre que l'acompanya | ||
| Llínea 73: | Llínea 72: | ||
li contestá: "¿Pues no ho saps? | li contestá: "¿Pues no ho saps? | ||
¡Quina pregunta | ¡Quina pregunta més tonta! | ||
Arros en fesols i naps." | Arros en fesols i naps." | ||