Diferència entre les revisions de "Arròs en costra" - L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià

(No es mostren 10 edicions intermiges d'6 usuaris)

Llínea 1:

[[~~Image~~:~~Acost~~.jpg|thumb|right|300px|<center>Arròs en costra</center>]]

[[Archiu:Arroz con costra.jpg|thumb|right|300px|<center>Arròs en costra</center>]]

El '''arròs en costra''', ès un [[arròs]] ~~tipic~~ de la ciutat d'[[Elig]] i de diverses poblacions del sur de la [[~~Província~~ d'Alacant~~]]. La seua diferencia mes caracteristica es que te una "costra" elaborada en [[ou|ous~~]].

L''''arròs en costra''' ès un [[arròs]] típic de la ciutat d'[[Elig]] i de diverses poblacions del sur de la [[província d'Alacant]].

~~== Ingredients ==~~

Hui s'associa sobretot a Elig i la [[Vega Baixa]] ([[Oriola]] i voltants), aixina com en atres pobles del sur de la província com [[Asp]] o [[Pego]]. És un plat de dumenge, de festa local i de celebració, especialment lligat a la festivitat de Sant Antoni, quan en Oriola era tradició cuinar-ho en romeria, dur el fòc al barri i compartir caçoles entre famílies.

~~- 1/2~~ [[~~conill~~]].

La seua diferència més característica és que té una "costra" elaborada en [[ou|ous]].

- 1/2 [[pollastre]].

== Ingredients ==

* 1/2 [[conill]].

* 1/2 [[pollastre]].

* 100 gr de blanquet.

* 1/2 kg d'arròs.

* 6 ous.

* [[Oli]] d'[[oliva]].

* [[Sal]].

* [[Jolivert]].

* [[Tomaca]].

~~- 100 gr~~. de blanquet.

== Elaboració ==

Es frig el conill i el pollastre. S'afig un poc de tomaca i una vegada fregit s'afig [[aigua]] i es deixa bollir durant 30 minuts aproximadament. Es posa l'arròs i quan estiga semi-blanet afegim els ous batuts i el blanquet trossejat.

~~- 1/2 kg. d~~'~~arròs.~~

Es fica en el forn fins que l'ou es dore, 15 o 20 minuts aproximadament.

~~- 6 ous~~.

~~- [[Oli]] d'[[oliva]].~~

== Enllaços externs ==

~~- [[Sal]].~~

~~- [[Jolivert]].~~

~~- [[Tomaca]].~~

== ~~Elaboracio~~ ==

Es frig el conill i el pollastre. S'afegix un poc de tomaca i una vegada fregit s'afig [[aigua]] i es deixa bollir durant 30 minuts aproximadament. Es posa l'arròs i quan estiga semi-blanet afegim els ous batuts i el blanquet trossejat.

~~Es fica en el forn fins que l'ou es dore, 15 o 20 minuts aproximadament.~~

* [https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/pasta-y-arroz/20260401/expertos-alicantinos-coinciden-arroz-costra-hace-litros-agua-partes-caldo/1003744192124_30.html Los expertos alicantinos coinciden: el arroz con costra se hace con 2 litros de agua y 2 partes de caldo por 1 de arroz - ''El Español'']

[[Categoria:Gastronomia]]

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

[[Categoria:Arrossos]]

[[Categoria:Arrossos valencians]]

@@ Llínea 1: / Llínea 1: @@
-[[Image:Acost.jpg|thumb|right|300px|<center>Arròs en costra</center>]]
+[[Archiu:Arroz con costra.jpg|thumb|right|300px|<center>Arròs en costra</center>]]
-El '''arròs en costra''', ès un [[arròs]] tipic de la ciutat d'[[Elig]] i de diverses poblacions del sur de la [[Província d'Alacant]]. La seua diferencia mes caracteristica es que te una "costra" elaborada en [[ou|ous]].
+L''''arròs en costra''' ès un [[arròs]] típic de la ciutat d'[[Elig]] i de diverses poblacions del sur de la [[província d'Alacant]].
-== Ingredients ==
+Hui s'associa sobretot a Elig i la [[Vega Baixa]] ([[Oriola]] i voltants), aixina com en atres pobles del sur de la província com [[Asp]] o [[Pego]]. És un plat de dumenge, de festa local i de celebració, especialment lligat a la festivitat de Sant Antoni, quan en Oriola era tradició cuinar-ho en romeria, dur el fòc al barri i compartir caçoles entre famílies.
-- 1/2 [[conill]].
+La seua diferència més característica és que té una "costra" elaborada en [[ou|ous]].
-- 1/2 [[pollastre]].
+== Ingredients ==
+* 1/2 [[conill]].
+* 1/2 [[pollastre]].
+* 100 gr de blanquet.
+* 1/2 kg d'arròs.
+* 6 ous.
+* [[Oli]] d'[[oliva]].
+* [[Sal]].
+* [[Jolivert]].
+* [[Tomaca]].
-- 100 gr. de blanquet.
+== Elaboració ==
+Es frig el conill i el pollastre. S'afig un poc de tomaca i una vegada fregit s'afig [[aigua]] i es deixa bollir durant 30 minuts aproximadament. Es posa l'arròs i quan estiga semi-blanet afegim els ous batuts i el blanquet trossejat.
-- 1/2 kg. d'arròs.
+Es fica en el forn fins que l'ou es dore, 15 o 20 minuts aproximadament.
-- 6 ous.
-- [[Oli]] d'[[oliva]].
+== Enllaços externs ==
-- [[Sal]].
-- [[Jolivert]].
-- [[Tomaca]].
-== Elaboracio ==
-Es frig el conill i el pollastre. S'afegix un poc de tomaca i una vegada fregit s'afig [[aigua]] i es deixa bollir durant 30 minuts aproximadament. Es posa l'arròs i quan estiga semi-blanet afegim els ous batuts i el blanquet trossejat.
-Es fica en el forn fins que l'ou es dore, 15 o 20 minuts aproximadament.
+* [https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/pasta-y-arroz/20260401/expertos-alicantinos-coinciden-arroz-costra-hace-litros-agua-partes-caldo/1003744192124_30.html Los expertos alicantinos coinciden: el arroz con costra se hace con 2 litros de agua y 2 partes de caldo por 1 de arroz - ''El Español'']
 [[Categoria:Gastronomia]]
+[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
+[[Categoria:Arrossos]]
 [[Categoria:Arrossos valencians]]