Diferència entre les revisions de "Allioli" - L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià

(No es mostren 4 edicions intermiges d'4 usuaris)

Llínea 1:

[[Archiu:Allioli envasat.jpg|thumb|Allioli envasat de la marca [[Choví Sl|Choví]]]]

[[~~File~~:All i oli.JPG|thumb|Allioli casolà]]

[[Archiu:All i oli.JPG|thumb|Allioli casolà]]

[[Archiu:Arròs negre.jpg|thumb|[[Arròs negre]] en allioli]]

[[Archiu:Patatas con "allioli" (ajoaceite).jpg|thumb|Creilles en allioli]]

[[Archiu:Mortero de "allioli".jpg|thumb|Morter d'allioli]]

L''''allioli''' és una [[salsa]] típica [[Comunitat Valenciana|valenciana]], formada per l'emulsió d'[[oli]] d'oliva i [[all]].<ref>{{DGLV|Allioli}}</ref> És espessa i de color groguenc (o verdenc, depenent de l'oli d'oliva amprat) que es fa picant a l'[[emulsió|emulsionar]] els [[all]]s en l'[[oli|oli d'oliva]], i es pot posar una miqueta de [[suc]] de [[llima]] i eventualment [[sal]] tot en un [[morter]].

L''''allioli''' és una [[salsa]] típica [[Comunitat Valenciana|valenciana]], formada per l'emulsió d'[[oli]] d'oliva i [[all]].<ref>{{DGLV|Allioli}}

</ref> És espessa i de color groguenc (o verdenc, depenent de l'oli d'oliva amprat) que es fa picant a l'[[emulsió|emulsionar]] els [[all]]s en l'[[oli|oli d'oliva]], i es pot posar una miqueta de [[suc]] de [[llima]] i eventualment [[sal]] tot en un [[morter]].

És una salsa típica del mediterràneu occidental, a on se troba en [[Occitània]]<ref>En [[occità]] [[provençal]], el mateix terme s'escriu ''alhòli'' en la [[norma clàssica]] o be ''aiòli'' en la [[norma mistralenca]] ; este terme occità ha passat al [[francés]] en la forma ''ailloli'' o ''aïoli'', i en [[italià]] i [[anglés]] en la forma ''aioli''.</ref> (especialment en la [[Provença]], la costa del [[Llenguadoc]] i les valls Occitanes d'Itàlia) - ''allioli'' - en la [[Comunitat Valenciana]] - en [[Andalusia]] - ''Ajoaceite'' - en [[Aragó]] - ''Ajolio'' - i en [[Itàlia]] (especialment [[Sicília]]) - ''Aioli'' -. Hui en dia és una salsa internacionalment coneguda i per tant se pot trobar en molts llocs a on en el passat no era habitual.

Llínea 60:

Llínea 63:

== Vore també ==

* [[Brandada d'abadejo]] és un atre plat que es fa montant oli d'oliva ~~gastant~~ [[Abadejo|abadejo]] en ~~conte~~ d'all ~~o d'~~ou com a emulsionant.

* [[Mahonesa]], és una salsa feta d'una emulsió de rovell d'[[ou]], [[~~mostasa~~]], [[vinagre]] pero sense all.

* [[Brandada d'abadejo]], és un atre plat que es fa montant oli d'oliva utilisant [[Abadejo|abadejo]] en conter d'all i ou com a emulsionant.

* [[Mahonesa]], és una salsa feta d'una emulsió de rovell d'[[ou]], [[mostaça]] i [[vinagre]] pero sense [[all]].

* [[Creïlles braves]], són creïlles fregides a les que s'afig l'allioli junt a [[pebre roig]], d'ahí el seu nom de "braves".

Llínea 69:

Llínea 73:

== Enllaços externs ==

* [https://es.wikipedia.org/wiki/Alioli All i oli en Wikipedia]

[[Categoria:Gastronomia]]

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

@@ Llínea 1: / Llínea 1: @@
 [[Archiu:Allioli envasat.jpg|thumb|Allioli envasat de la marca [[Choví Sl|Choví]]]]
-[[File:All i oli.JPG|thumb|Allioli casolà]]
+[[Archiu:All i oli.JPG|thumb|Allioli casolà]]
 [[Archiu:Arròs negre.jpg|thumb|[[Arròs negre]] en allioli]]
+[[Archiu:Patatas con "allioli" (ajoaceite).jpg|thumb|Creilles en allioli]]
+[[Archiu:Mortero de "allioli".jpg|thumb|Morter d'allioli]]
-L''''allioli''' és una [[salsa]] típica [[Comunitat Valenciana|valenciana]], formada per l'emulsió d'[[oli]] d'oliva i [[all]].<ref>{{DGLV|Allioli}}</ref> És espessa i de color groguenc (o verdenc, depenent de l'oli d'oliva amprat) que es fa picant a l'[[emulsió|emulsionar]] els [[all]]s en l'[[oli|oli d'oliva]], i es pot posar una miqueta de [[suc]] de [[llima]] i eventualment [[sal]] tot en un [[morter]].
+L''''allioli''' és una [[salsa]] típica [[Comunitat Valenciana|valenciana]], formada per l'emulsió d'[[oli]] d'oliva i [[all]].<ref>{{DGLV|Allioli}}
+</ref> És espessa i de color groguenc (o verdenc, depenent de l'oli d'oliva amprat) que es fa picant a l'[[emulsió|emulsionar]] els [[all]]s en l'[[oli|oli d'oliva]], i es pot posar una miqueta de [[suc]] de [[llima]] i eventualment [[sal]] tot en un [[morter]].
 És una salsa típica del mediterràneu occidental, a on se troba en [[Occitània]]<ref>En [[occità]] [[provençal]], el mateix terme s'escriu ''alhòli'' en la [[norma clàssica]] o be ''aiòli'' en la [[norma mistralenca]] ; este terme occità ha passat al [[francés]] en la forma ''ailloli'' o ''aïoli'', i en [[italià]] i [[anglés]] en la forma ''aioli''.</ref> (especialment en la [[Provença]], la costa del [[Llenguadoc]] i les valls Occitanes d'Itàlia) - ''allioli'' - en la [[Comunitat Valenciana]] - en [[Andalusia]] - ''Ajoaceite'' - en [[Aragó]] - ''Ajolio'' - i en [[Itàlia]] (especialment [[Sicília]]) - ''Aioli'' -. Hui en dia és una salsa internacionalment coneguda i per tant se pot trobar en molts llocs a on en el passat no era habitual.
@@ Llínea 60: / Llínea 63: @@
 == Vore també ==
-* [[Brandada d'abadejo]] és un atre plat que es fa montant oli d'oliva gastant [[Abadejo|abadejo]] en conte d'all o d'ou com a emulsionant.
-* [[Mahonesa]], és una salsa feta d'una emulsió de rovell d'[[ou]], [[mostasa]], [[vinagre]] pero sense all.
+* [[Brandada d'abadejo]], és un atre plat que es fa montant oli d'oliva utilisant [[Abadejo|abadejo]] en conter d'all i ou com a emulsionant.
+* [[Mahonesa]], és una salsa feta d'una emulsió de rovell d'[[ou]], [[mostaça]] i [[vinagre]] pero sense [[all]].
 * [[Creïlles braves]], són creïlles fregides a les que s'afig l'allioli junt a [[pebre roig]], d'ahí el seu nom de "braves".
@@ Llínea 69: / Llínea 73: @@
 == Enllaços externs ==
 {{Commonscat|Aioli}}
+{{DGLV|Allioli}}
 * [https://es.wikipedia.org/wiki/Alioli All i oli en Wikipedia]
 [[Categoria:Gastronomia]]
 [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]