Diferència entre les revisions de "Chufa de Valéncia"
Sense resum d'edició |
Sense resum d'edició |
||
| Llínea 3: | Llínea 3: | ||
== Historia == | == Historia == | ||
El cultiu de la chufa fon introduït en l’actual Comunitat Valenciana durant la dominació [[Al-Ándalus|musulmana]] en el segle VII encara que no fon fins al segle XIII quan el seu cultiu es generalisà apareixent en eixe moment les primeres referències a una beguda elaborada en este [[tubèrcul]], la llet de chufes, antecessora de l’actual [[orchata de chufa|orchata]]. | El cultiu de la chufa fon introduït en l’actual Comunitat Valenciana durant la dominació [[Al-Ándalus|musulmana]] en el [[segle VII]] encara que no fon fins al [[segle XIII]] quan el seu cultiu es generalisà apareixent en eixe moment les primeres referències a una beguda elaborada en este [[tubèrcul]], la llet de chufes, antecessora de l’actual [[orchata de chufa|orchata]]. | ||
El gran botànic valencià [[Antonio José de Cavanilles]] testifica en [[1795]] el cultiu de chufa en la localitat d'[[Alboraya]] | El gran botànic valencià [[Antonio José de Cavanilles]] testifica en [[1795]] el cultiu de chufa en la localitat d'[[Alboraya]] | ||
Recentment s’ha descobert en | Recentment s’ha descobert en [[Valéncia]] un document del II Comte de Soto Amé, qui fora en el seu moment el primer Alcalde Constitucional de la ciutat d’[[Alacant]] en [[1812]], lo que podria datar-se com el primer manuscrit a on es prescriu l'Orchata de Chufa en fins curatius i allaugerar la malaltia del Comte a la seua arribada a la ciutat de Valéncia en [[1824]], aixina ho indica el tractament que li realisa el Doctor Alcazar a base de "llet de chufes". | ||
== Zona geogràfica == | == Zona geogràfica == | ||
La chufa de | La chufa de Valéncia es cultiva en setze municipis de la [[província de València]] tots ells situats en l'[[Horta de Valéncia]]: | ||
[[Albalat dels Sorells]], [[Alboraya]], [[Albuixech]], [[Alfara del Patriarca]], [[Almàssera]], [[Bonrepòs i Mirambell]], [[Burjassot]], [[Foyos]], [[Godella]], [[Meliana]], [[Moncada]], [[Paterna]], [[Rocafort]], [[Tavernes Blanques]], [[ | [[Albalat dels Sorells]], [[Alboraya]], [[Albuixech]], [[Alfara del Patriarca]], [[Almàssera]], [[Bonrepòs i Mirambell]], [[Burjassot]], [[Foyos]], [[Godella]], [[Meliana]], [[Moncada]], [[Paterna]], [[Rocafort]], [[Tavernes Blanques]], [[Valéncia]] i [[Vinalesa]] | ||
== Varietats == | == Varietats == | ||
| Llínea 20: | Llínea 20: | ||
== Gastronomia == | == Gastronomia == | ||
La pràctica totalitat de la chufa de | La pràctica totalitat de la chufa de Valéncia és empleada en l’elaboració d'orchata valenciana. | ||
== Vore també == | == Vore també == | ||