Diferència entre les revisions de "Olla en pilotes"
(Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils Edició mòvil alvançada) |
Sense resum d'edició |
||
| Llínea 2: | Llínea 2: | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
*1 os de babilla. | * 1 os de babilla. | ||
*1 punta de pit de ternera i un atra de [[porc]]. | * 1 punta de pit de ternera i un atra de [[porc]]. | ||
*1 os de pata de ternera. | * 1 os de pata de ternera. | ||
*1 tros de cansalada. | * 1 tros de cansalada. | ||
*1/2 pollastre. | * 1/2 pollastre. | ||
*1/2 [[gallina]]. | * 1/2 [[gallina]]. | ||
*4 blanquets. | * 4 blanquets. | ||
*Penques. | * Penques. | ||
*[[cigró|Cigrons]]. | * [[cigró|Cigrons]]. | ||
*[[Chirivia]]. | * [[Chirivia]]. | ||
*[[Nap]]. | * [[Nap]]. | ||
*2 [[carlota|carlotes]]. | * 2 [[carlota|carlotes]]. | ||
*[[Aigua]]. | * [[Aigua]]. | ||
*[[Sal]]. | * [[Sal]]. | ||
'''Ingredients per a les pilotes:''' | '''Ingredients per a les pilotes:''' | ||
*1/2 kg. de carn picada de ternera i porc mesclada. | * 1/2 kg. de carn picada de ternera i porc mesclada. | ||
*Fege de gallina picat. | * Fege de gallina picat. | ||
*4 [[ou|ous]], [[pinyons]]. | * 4 [[ou|ous]], [[pinyons]]. | ||
*Un poc de [[pa]] rallat. | * Un poc de [[pa]] rallat. | ||
*[[Jolivert]]. | * [[Jolivert]]. | ||
*[[Pimentó]]. | * [[Pimentó]]. | ||
*Un pessic de [[llima]] rallada. | * Un pessic de [[llima]] rallada. | ||
*[[Canella]]. | * [[Canella]]. | ||
Revisió de 16:51 9 oct 2024
L'Olla en pilotes és un plat tipicament valencià.
Ingredients
- 1 os de babilla.
- 1 punta de pit de ternera i un atra de porc.
- 1 os de pata de ternera.
- 1 tros de cansalada.
- 1/2 pollastre.
- 1/2 gallina.
- 4 blanquets.
- Penques.
- Cigrons.
- Chirivia.
- Nap.
- 2 carlotes.
- Aigua.
- Sal.
Ingredients per a les pilotes:
- 1/2 kg. de carn picada de ternera i porc mesclada.
- Fege de gallina picat.
- 4 ous, pinyons.
- Un poc de pa rallat.
- Jolivert.
- Pimentó.
- Un pessic de llima rallada.
- Canella.
Elaboració
Es posa l'aigua al perol, es neteja la carn i es tira a l'aigua. Despuix tota la verdura. Es bull a foc fort i es neteja el caldo de greix i s'acaba de coure a foc lent.
Se li retira el caldo junt fins que vegen els ingredients de dins del perol i es deixa a banda. Es posen les pilotes damunt de la verdura i carn del perol i s'acaba tot junt de coure.
El caldo restant despuix s'utilisa per a acompanyar o per a coure fideus o arròs.