Diferència entre les revisions de "Arròs a banda"
m ortografia |
Sense resum d'edició |
||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
{{Infotaula Arros | |||
L''''Arròs a banda''' és un dels plats més típics i coneguts de la Gastronomia | | color = | ||
| textcolor = black | |||
| nom = Arròs a banda | |||
| image = arrosabanda.jpg | |||
| image-width = | |||
| llegenda = '''Arròs a banda''' i trocets de llima | |||
| orige = [[Comunitat Valenciana]] | |||
| tipo cuina = [[Gastronomia valenciana]] | |||
| ingredients destacats = [[peix]], [[creïlla]], [[safrà]], [[ceba]], [[sepionet]], [[tomata]] | |||
| mètodo = en [[paeller]] | |||
| on = [[Illes Balears]], costa de la [[Comunitat Valenciana]] i de [[Catalunya]] | |||
| atres = si | |||
}} | |||
L''''Arròs a banda''' és un dels plats més típics i coneguts de la Gastronomia valenciana i també és un dels arrossos valencians mes apreciats. S'elabora en tota la [[Comunitat Valenciana|geografia valenciana]]. | |||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
*1,5 quilo de morralla. | * 1,5 quilo de morralla. | ||
*2 nyores. | * 2 nyores. | ||
*2 [[tomata|tomaques]]. | * 2 [[tomata|tomaques]]. | ||
*3 caps d'[[all|alls]] | * 3 caps d'[[all|alls]] | ||
*1 got d'[[oli]] d'[[oliva]]. | * 1 got d'[[oli]] d'[[oliva]]. | ||
*[[Safrà]]. | * [[Safrà]]. | ||
*[[Sal]]. | * [[Sal]]. | ||
*2 [[pebrera|pebreres]]. | * 2 [[pebrera|pebreres]]. | ||
*1/2 quilo d'[[arròs]]. | * 1/2 quilo d'[[arròs]]. | ||
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
Fregir en una paella fonda les pebreres, alls i tomaques. Afegir l'[[aigua]], la morralla i el safrà junt a la nyora picada. Es deixa bollir un hora en lo que obtindrem el fondo de peix. L'autentic arròs a banda es fa sustituint tot aço per caldo de caldero. | Fregir en una paella fonda les pebreres, alls i tomaques. Afegir l'[[aigua]], la morralla i el safrà junt a la nyora picada. Es deixa bollir un hora en lo que obtindrem el fondo de peix. L'autentic arròs a banda es fa sustituint tot aço per caldo de caldero. | ||