Acacia pennata
Senegalia pennata,[1] cridada cha-om en tailandés, és una espècie del gènero Senegalia nativa d'Àsia meridional i oriental. Els fulls i els brots tendres es consumixen com llegum.[2]
Descripció
[editar | editar còdic]És un arbust trepador que pot aplegar als 20 metros d'altura ancorant les seues zarcillos espinosos en les plantes circumdants. Les seues fulles són suaus, pinnadas i en prefoliación circinada. Les inflorescència sorgixen en panículas en flors de color blanc cremoso. Les baïnas, característiques de la família Fabaceae, són llargues i primes.[2]
Distribució i hàbitat
[editar | editar còdic]Nativa de l'Àsia meridional i oriental, es distribuïx també per Indonèsia i el noroest d'Austràlia. Habita en boscs, junt a cursos d'aigua i en fondos de barrancs a altituts superiors a 1500 m s. n. m.[2]
Usos
[editar | editar còdic]Culinari
[editar | editar còdic]En Manipur, Índia, s'utilisa la Senegalia pennata per a preparar menjars tradicionals com el
Kaang-hou (un preparat de verdures fregides), "Eromba" i varis més. Els habitants de les zones criden a esta planta khangkhuh.
En Birmània, Camboya, Laos, Indonèsia i Tailàndia, els brots de Senegalia pennata es consumixen en sopas, currys, tortilles francesas i salteados.[3] Els brots comestibles es recolecten ans que es desenrollen completament i es tornen durs.[4]
En Tailàndia del sur, en la cuina Cha-om els brots es mengen crus junt a ensalades "Thai", com el Tam Mamuang (ensalada de mànec),[5] i és un dels ingredients del curry "Kaeng khae".[6] En Tailàndia central i Isan usualment es hervir o frig. Els trossos de tortilla francesa Cha-om són un dels ingredients usuals del Nam phrik pla thu (Peix cru en salsa de chile tailandés) i s'usa comunament en el "Kaeng som", un curry amarc tailandés.
Atres usos
[editar | editar còdic]S'utilisa per a formar bardices. La fusta, de color marró rojós, porosa i de durea mija, s'utilisa per a alguns treballs d'ebanisteria. La corfa, en un 90% de tanino, s'utilisa per a curtir retés. Els fulls i corfa tenen propietats medicinals.[2]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ «Senegalia pennata (L.) Maslin» (en en). Plants of the World online. Consultat el 20 de maig de 2021.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 «Senegalia pennata» (en en). Tropical Plants Database. Consultat el 20 de maig de 2021.
- ↑ Thai Vegetable Guide [1] archivat en Wayback Machine.
- ↑ Cha-Om
- ↑ «Menjada Lanna - Tam Mamuang». Archivat des d'el original, el 16 de juny de 2020. Consultat el 24 d'octubre de 2016.
- ↑ Kaeng Khae Kai (sopa Katurai Chilli en pollet)
Enllaços externs
[editar | editar còdic]- FAO - The Vegetable Sector in Thailand
- Este artícul conté una traducció derivada de «Senegalia pennata» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.