Achiar
El achiar és una conserva de les Índies Orientals feta en els brots verts del bambú i vinagre.[1] No deu confondre's en achar, nom que es dona en hindi, urdu i bengalí per a referir-se a qualsevol encurtido indi feta de frutes i verdures.
Alexandre Dumas, en el seu Grand Dictionnaire de Cuisine (1871), la descriu com «molt amarga i picante; ideal per a persones de caràcter flemático i per a les persones majors».[2]
Referències
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «Achiar» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.