Angelica archangelica

angélica (Angelica archangelica)

La angélica (Angelica archangelica L., sense. Archangelica officinalis Hoffm., Archangelica officinalis var. himalaica C.B.Clarke), és una planta denominada aixina per ser creència popular que és un regal del arcàngel Gabriel per les seues propietats medicinals. Es denomina també com "herba de l'Esperit Sant".

Característiques

La angélica és una herba bienal de fulls grans que pot aplega a medir dos metros d'altura. Posseïx una raïl grossa que en ser tallada llibera un suc de color groc i de textura lechosa (posseïx una olor aromàtica característica). Posseïx flors blanques molt ramificadas (florix a partir del més d'abril en Europa).

Es cultiva per sembrat a finals d'agost (zona mediterrànea), no sol florir el primer any de cultiu sino al segon, al voltant del més d'abril. Es recolecta la raïl de la planta (Angelicae radix) quan està en ple desenroll (abans de florir) i es talla longitudinalmente en varis trossos per a deixar-la secar a l'aire. Els fruts de la planta s'arrepleguen quan estan ben madurs.

Angelica archangelica creix salvage en la major part dels països del nort, Finlàndia, Suècia, Noruega i Islàndia. Es cultiva en França, principalment en Marais Poitevin en la comarca de Niort, del departament de Deux-Sèvres.

Història

L'us medicinal de l'herba de l'Esperit Sant és vell, com ho demostra la seua presència en la Capitulara de villis vel curtis imperii, una orde emesa per Carlomagno que reclama als seus camps per a que cultiven una série d'herbes i #condiment incloent "olisatum" identificada actualment com Angelica archangelica.

Varietats

La planta sol ser confosa en dos espècies molt similars: *Angelica sylvestris L. Esta varietat és la més comuna en Espanya i el sur d'Europa i no posseïx les propietats medicinals de Angelica archangelica L., i en *Angelica palustris Hoffm.

Usos

Industrials Tant la raïl com els fulls s'ampren com un dels components en l'elaboració d'alguns licorés de fòrmules complexes, en les que l'Angélica és component junt en atres herbes, com són el gin, la absenta, chartreuse, Bénédictine i brennivín. Culinaris S'ampra com a condiment, per eixemple, en l'elaboració de la mescla denominada "fines herbes". En els països nòrdics (nort d'Europa) és altament popular (per eixemple, pot vore's en la cuina de Groenlàndia o en la de Laponia, aixina com en la cuina de Noruega). Se solen posar els fulls de la planta mesclades en verdures en diferents receptes. En les cuines del restant d'Europa se sol amprar en ensaladas i potajes.

Cosmètics

Les llavors i la seua raïl es destilen per a la seua ocupació en perfumeria. Aporta matisos herbales, terrosos i amaderados a les fragàncies. Eixemples de perfums que usen la angélica en la seua composició són: Angélique Noire de Guerlain, Lluna Rossa Black de Prada, French Lover de Frederic Malle i Tuberose Angelica de Jo Malone.

Medicinals

La planta és coneguda per les seues raïls aromàtiques que produïxen oli essencial i contenen composts com les furocumarinas. S'utilisa com a espècia per a aromatizar aliments i begudes, en particular la ginebra, i posseïx propietats medicinals, incloent efectes estimulants i expectorantes. Les propietats de l'herba (i extracte) són: antiespasmódica, afrodisíaca, anticoagulant, bactericida, carminativa, depurativa, diaforética, digestiva, diurética, emenagoga, expectorante, febrífuga, hepàtica, nervina, estimulant, estomacal i tònica, la raïl en pols s'administra als chiquets en aigua tébea per a tractar molèsties estomacales i evitar les bossades.

Taxonomia

Angelica archangelica va ser descrita per Carlos Linneo i publicat en Species Plantarum 1: 250–251. 1753.

Etimologia

Vore: Angelica

archangelica: epítet

Sinonímia

NOTA: Els noms que presenten enllaços són sinònims en atres espècies:

• Angelica commutata (C.A.Mey. ex Rupr.) M.Hiroe
• Angelica discocarpa (Fr.) M.Hiroe
• Angelica intermija Schult. ex Steud.
• Angelica officinalis
• Angelica procera Salisb.
• Angelica sativa Mill.
• Archangelica archangelica (L.) H.Karst.
• Archangelica commutata C.A.Mey. ex Rupr.
• Archangelica discocarpa Fr.
• Archangelica littoralis C.Agardh ex DC.
• Archangelica officinalis Hoffm.
• Archangelica officinalis subsp. litoralis (DC.) Dostál
• Archangelica sativa (Mill.) Besser
• Archangelica slavica G.Reuss
• Archangelica spuria Wahlenb.
• Ligusticum angelica Stokes
• Selinum archangelica Link
• Selinum archangelica Vest

Enllaços externs

• eFloras: Angelica archangelica
• Candied Angelica Archangelica Stems Peu - step-by-step illustrated recipe in English
• Angelica archangelica List of Chemicals (Dr. Duke's)