Bixina
La bixina és un apocarotenoide amprat com a aditiu colorant en l'indústria alimentària, i el còdic de la qual és: E-160b segons els còdics alimentaris de l'Unió Europea corresponen a colorants naturals aïllats com la isobixina i la norbixina, totes elles derivades de la mateixa substància extreta de l'arbre Bixa orellana, annato o bija. El annatto és la denominació donada a l'extracte cru, mentres que la bixina és la part del colorant liposoluble i la norbixina la part hidrosoluble. Totes elles en capacitat colorant.Erro en la cita: Element <ref> no vàlit;
les referencies sense nom deuen de tindre contingut
Propietats
[editar | editar còdic]Estos colorants d'orige vegetal són aptes per a millorar el color dels aliments. La seua coloració varia del roig al marró depenent del tipo de solvent utilisat per a la seua extracció.
Efectes en l'organisme
[editar | editar còdic]El llímit de consum màxim és de 2,5 mg/kg de pes corporal per al annatto, i 0.065 mg/kg de pes corporal per a la bixina. En dosis superiors el annatto pot causar alèrgias i eczema. No sempre es coneix quin és el component present en estes substàncies que causa els efectes.
Referències
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «Bixina» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.