Brassica oleracea
La col selvada (Brassica oleracea) és una espècie de planta del gènero Brassica pertanyent a la família de les brasicáceas.
Distribució i hàbitat
[editar | editar còdic]És nativa de la costa del sur i de l'oest d'Europa. Té el seu cultiu una tolerància bona als sols en alt contingut de clorur de sodi i carbonat càlcic pero posseïx una intolerància a atres entorns. Per esta raó el seu hàbitat es reduïx a sols de calcàrea en penya-segats.
Descripció
[editar | editar còdic]Brassica oleracea és una planta bienal que forma una espècie de roseta de fulls durant el primer any de cultiu, els fulls d'esta varietat són sempre carnosas i tenen proteïnes capaces de fer-los almagasenar aigua i nutrients. En el seu segon any, els almagasens de nutrients fan que es forme una inflorescència groga d'un o dos metros d'altura.
Cultiu i usos
[editar | editar còdic]Esta espècie ha segut cultivada durant centenars d'anys, en un ampli ranc de varietats, com repollo, bròcul, coliflor... Es tracta d'una de les plantes més importants per a ser amprades com a aliment humà. D'acort en la teoria del triàngul d'O, la B. oleracea està molt relacionada en atres cinc espècies del gènero Brassica.
Totes les varietats de B. oleracea estan agrupats en grups de cultivarés:[1]
- Brassica oleracea Grup Alboglabra (Brassica oleracea var. alboglabra (L. H. Bailey) Musil) - kai-lan (bròcul chinenc)
- Brassica oleracea Grup Botrytis (Brassica oleracea var. botrytis L.) - coliflor i romanesco
- Brassica oleracea Grup Capitata (Brassica oleracea var. capitata L.) - col o repollo o col repollo (lombarda, col puntaguda...)
- Brassica oleracea Grup Costata (Brassica oleracea var. costata DC.) - col de peçó gros o col tronchuda
- Brassica oleracea Grup Gemmifera (Brassica oleracea var. gemmifera DC.) - col de Brusseles
- Brassica oleracea Grup Gongylodes o Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes L.) - colirrábano
- Brassica oleracea Grup Italica (Brassica oleracea var. italica Plenck) - bròcul o brócoli
- Brassica oleracea Grup Medullosa (Brassica oleracea var. medullosa Thell.) - col de molla, col medular o col meollosa
- Brassica oleracea Grup Palmifolia (Brassica oleracea var. palmifolia DC.) - col de Jersey
- Brassica oleracea Grup Ramosa (Brassica oleracea var. ramosa DC.) - col de mil caps o brots
- Brassica oleracea Grup Sabauda (Brassica oleracea var. sabauda L.) - col de Saboya o col de Milà
- Brassica oleracea Grup Sabellica o Acephala (Brassica oleracea var. sabellica L.) - col crespa o col rullada
- Brassica oleracea Grup Viridis (Brassica oleracea var. viridis L.) - berza comú o col forrajera
cal mencionar també el Brassicoraphanus o Raphanobrassica, gènero híbrit entre el rave i el repollo.
Algunes varietats (en especial col de Brusseles i bròcul) contenen alts nivells de sinigrina.
Noms comuns
[editar | editar còdic]- Castellà: berza, berza caballar, berza comú, berza marina, berza morada, berzas, berza selvada, bròcul, col, col caballar, col comuna, col de torra de cànter, col de repollo, cols, col forrajera, col gallega, colinabo, colirrábano, col lombarda, col portuguesa, col rullada, grelos, lombarda, nap redó, repollo blanc, rutabaga.[2]
Sinonímia
[editar | editar còdic]- Brassica alba Boiss. nom. illeg.
- Brassica alboglabra L.H.Bailey
- Brassica arborea Steud.
- Brassica bullata Pasq.
- Brassica campestris subsp. sylvestris (L.) Janch.
- Brassica capitala DC. ex H.Lév.
- Brassica cauliflora Garsault nom. invalid.
- Brassica caulorapa (DC.) Pasq.
- Brassica cephala DC. ex H.Lév.
- Brassica fimbriata Steud.
- Brassica gemmifera H.Lév.
- Brassica laciniata Steud.
- Brassica maritima Tardent
- Brassica millecapitata H.Lév.
- Brassica muscovita Steud. nom. invalid.
- Brassica odorata Schrank ex Steud. nom. invalid.
- Brassica pelegrina Steud. nom. invalid.
- Brassica quercifolia DC. ex H.Lév.
- Brassica rubra Steud.
- Brassica sabauda (L.) Lizg.
- Brassica sabellica Pers. nom. invalid.
- Brassica suttoniana H.Lév.
- Brassica sylvestris (L.) Mill.
- Crucifera brassicaI.H.L.Krause
- ?Rapa rotunda Mill. Unresolved
- Raphanus brassica Crantz nom. illeg.
Ademés, tots els innumerables tàxons infraespecíficos descrits són mers sinònims de l'espècie.[3]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ «{{{nombre}}}». Germplasm Resources Information Network (GRIN) online database. Consultat el 29 d'octubre de 2013.
- ↑ «Brassica oleracea». Real Jardí Botànic: Proyecte Anthos. Consultat el 27 de novembre de 2009.
- ↑ Brassica en The Plant List
- Este artícul conté una traducció derivada de «Brassica oleracea» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.