Carotatoxina
La carotatoxina o falcarinol és un alcohol poliacetilénico aïllat de la carlota (Daucus carota). Estructuralment està relacionada en l'enantotoxina i la cicutoxina. Es troba en una concentració de 2 mg/kg.[1][2]
El consum normal de carlotes no causa algun efecte tòxic en el ser humà. No obstant, si la carotatoxina és suministrada en altes dosis a animals de laboratori, pot causar danys neurotóxicos.[3]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ D.G. Crosbya and N. Aharonson(1967).Tetrahedron.23(1)
- 465-472.doi:10.1016/S0040-4020(01)83330-5.
- ↑ Badui (1988). Diccionari de Tecnologia d'Aliments, D.F. Mx,: Alhambra Mexicana. ISBN 968-444-071-5.
- ↑ Deshpande (2002). Handbook of Food Toxicology, Hyderabad, In,: CRC Press. ISBN 978-0-8247-0760-6.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Carotatoxina» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.