Celler (vitivinicultura)
Un celler en vitivinicultura és una construcció, edifici o lloc subterràneu, que està destinat a la producció i almagasenament del vi.
Estructura productiva
[editar | editar còdic]
Els grans cellers solen posseir depòsits d'important tamany, en a on s'almagasena i es deixa añejar el producte en toneles i barricas. Les característiques d'estos (materials dels que està fet, ventilació, humitat, etc.) incidiran en gran mida en el vi resultant.
Ademés, els grans cellers solen dispondre de laboratoris encarregats d'inspeccionar la calitat del vi, aixina com cintes d'embotellament i etiquetage.
Els cellers actuals es construïxen en criteris de gravetat, de manera que el raïm entre en el celler en la part més alta, i el producte de les successives fases d'elaboració va descendint, fins a la guarda en botella, que se situaria en la part més baixa del celler.
Hi ha una enorme riquea en l'arquitectura de cellers, que són reflex de diferents formes orogràfiques, pero també de modes, formes d'entendre el vi, o riquea aplicada a l'edificació de les mateixes.
Un dels conjunts de cellers subterràneus més gran i antics d'Espanya són les Cellers de Baltanás, que conta en un total de 374 cellers en 6 nivells superposts.[1]
Atenció al client
[editar | editar còdic]Moltes tenen ademés sales de tast i degustació per a possibilitar que el client prove el producte que desija obtindre. I quan ho prova des del seu domicili o en el restaurant, els cellers estan començant a amprar els mijos socials com a element de conexió en els seus clients.[2]
Recentment està prenent auge el turisme enológico, el qual es destaca per la combinació de factors com la cultura, la gastronomia, l'oci i el vi.
Vore també
[editar | editar còdic]Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Bolletí Oficial de l'Estat.Consultat el 4 de giner de 2020.
- ↑ «Atenció al client en Cellers». Archivat des d'el original, el 14 de juliol de 2012. Consultat el 18 d'abril de 2012.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Bodega (vitivinicultura)» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.