Coca

Coca de llanda valenciana

Coques salades

Una coca (del baix alemà koka, mat. sign.), segons el Diccionari General de la Llengua Valenciana de la Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV), apart d'atres accepcions, diu que és una massa de farina en forma redona o quadrangular que es cuina a mig fòc i a la qual s'afigen damunt o dins uns atres ingredients.

Les coques són molt típiques en la gastronomia valenciana i són diferents depenent dels ingredients i la seua elaboració i de la comarca valenciana a on es cuinen. Algunes d'elles s'elaboren en dades senyalades com: Nadal, Semana Santa o Pasqua. Es solen menjar com a postre, be dolç o salat.

Classes

Deixem ací alguns eixemples de coques:

• Coca de llanda
• Coca fina
• Coca salada
• Coca celestial
• Coca farinosa
• Coca Escudella
• Coca fregida
• Coca de tomata
• Coca de manteca

Enllaços externs

• «Coca». Diccionari General de la Llengua Valenciana . Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).

• Web en receptes valencianes