Efecte Crabtree

Cridat aixina despuix del descobriment del bioquímic anglés Herbert Grace Crabtree, el efecte Crabtree descriu el fenomen a través del com el rent Saccharomyces cerevisiae produïx alcohol (etanol) en condicions aerobias i en una gran concentració de glucosa externa en lloc de produir biomassa per mig del cicle de Krebs, procés que ocorre majoritàriament en tots els rent. Incrementant les concentracions de glucosa s'accelera la glucólisis (degradació de glucosa) lo que dona lloc a la producció de grans cantitats d'ATP a través d'una fosforilación a nivell de substrat. Açò reduïx la necessitat d'una fosforilación oxidativa que es dona en el cicle dels àcit tricarboxílicos i per tant disminuïx el consum d'oxigen. Es creu que este fenomen es desenrolla com a mecanisme competitiu (per la naturalea antiséptica de l'etanol) en la finalitat d'inhibir el creiximent d'atres microorganismes.