Espigat

Lletuga totalment espigada.

Espigat és el terme que s'aplica als cultius d'hortalices quan s'inicia l'estat de floració i formació de llavors, especialment quan este perjudica les característiques per les que es cultiva. També es diu "pujar a flor".

És una etapa natural del cicle de les plantes anuals i bienals, que s'inicia en la prefloración i es manifesta en modificacions de l'aparat vegetatiu com l'allargament dels entrenudos. És activat per hormones vegetals de la família de les giberelinas.

Per a fructificar, la planta desvia els recursos destinats a les parts comestibles, com els fulls, o utilisa els almagasenats en raïls, lo que provoca canvis de sabor i textura, pansiment i, en general, una pijor calitat. Les hortalices que tendixen a espigar-se són les anuals i bianuals, per eixemple, la lletuga, la remolacha, l'espinac, l'api, o el porro.

Pot ocórrer com a resultat de varis factors, inclosos els canvis en la duració del dia, la prevalença d'altes temperatures en etapes particulars del cicle de creiximent d'una planta i l'existència d'estrés, com l'insuficiència d'aigua o de fertilisant. Estos factors poden interactuar de forma complexa.

La duració del dia promou l'espigat depenent del fotoperiodo Les temperatures poden afectar també. Les plantes someses a estrés poden respondre alvançant la floració per a produir llavors abans de secar-se.

El fitomejoramiento ha introduït cultivares menys propensos a espigar-se.