Gelatina de aiyu
La gelatina de aiyu és una gelatina feta en la goma de les llavors d'una varietat de figa (Ficus pumila var. awkeotsang) present en Taiwan i atres països del est d'Àsia de la mateixa latitut en clima similar.[1] Este plat no sol elaborar-se ni trobar-se fòra de Taiwan i Singapur, encara que pot comprar-se fresc en tendes especialisades de Japó i enlatado en barris chinencs d'atres països.
Orige
[editar | editar còdic]Segons l'història oral, la planta i la gelatina varen ser batejades en honor de la filla d'un comerciant de té taiwanés en els anys 1800. Les propietats gelatinosas de les llavors varen ser descobertes per ell quan bevia d'un riu en Chiayi i va trobar una gelatina clara groguenca en l'aigua. Mirant cap a dalt va advertir els fruts penjant, trobant que les seues llavors desprenien un gel pegajoso quan es fregaven.
Despuix d'este descobriment, va reunir alguns fruts i els va servir en la seua casa en suc de llima i mel o begudes endulzadas. Trobant deliciosa i refrescant la beguda gelatinosa, este home de negocis va delegar la tasca de vendre-la en la seua bella filla quinceañera, Aiyu. l'aperitiu va ser ben acollit i es va fer molt popular, de manera que el comerciant va terminar batejant la gelatina i la planta en el nom de la seua filla.[2]
No obstant, la procedència austronesia o espanyol del nom chinenc (ò-giô < igos < figa) sugerix un orige diferent.
Collita
[editar | editar còdic]
Els fruts de la planta recorden a grans figues del tamany de mànecs menuts, i es culls de setembre a giner, just ans que maduren i adquirixquen un color morat obscur. Els fruts es tallen per la mitat i es tornen del revés, deixant-los secar varis dies. Els fruts secs es venen tal com, o les llavors seques de aiyu (愛玉子, pinyin: aiyu zi) poden separar-se de la pell i vendre's separades.[2]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Wayne P. Armstrong. «Asian grass jelly» (en anglés). Archivat des d'el original, el 19 de febrer de 2008. Consultat el 30 de giner de 2008.
- ↑ 2,0 2,1 [enllaç trencat]
- Este artícul conté una traducció derivada de «Gelatina de aiyu» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.