Goiko (empresa)
Goiko (anteriorment conegut com Goiko Grill) és una cadena espanyola de menjar ràpit especialisada en hamburgueses. Va ser fundada en 2013 per l'empresari veneçolà Andoni Goicoechea i des de 2025 pertany al fondo d'inversió Capza.[1]
Història
[editar | editar còdic]
El fundador de l'empresa és Andoni Goicoechea, un veneçolà d'orige vasc que havia emigrat a Espanya en 2011 per a estudiar medicina. En giner de 2013 va adquirir un local en la carrer de María de Molina de Madrit i va solicitar un préstam de 50.000 euros per a convertir-ho en un restaurant d'hamburgueses que va cridar «Goiko Grill».[2][3][4] Va contar en l'ajuda de la seua germana Daniela Goicoechea, qui va dissenyar la carta i l'estratègia de marca.[3]
Goiko Grill es va fer un buit en el mercat en una carta d'hamburgueses fetes baix demanat, marques pròpies, servici en taula en cambrers i una aposta per les rets socials.[1][5] En el pas del temps va obrir nous locals en règim de franquícia, sent pionera en establir colaboracions en empreses de repartixc de menjar a domicili.[5][6] A finals de 2017, contava en 44 restaurants en tota Espanya.[7]
En 2018, el fondo nortamericà L Catterton —propietat de LVMH— es va fer en el 80% de l'empresa per 120 millons d'euros i Goicochea va mantindre una participació minoritària.[7] Un any despuix, tots els restaurants del grup varen passar a cridar-se «Goiko» en una estratègia unificada.[8] També es va introduir un nou concepte de local, «Basics by Goiko», en una oferta bàsica centrada en menjar per a dur.[9]
Els nous propietaris varen dissenyar un ambiciós pla d'expansió que va permetre incrementar la facturació i alcançar més de 130 restaurants en Espanya, França i Portugal.[1] No obstant, l'empresa va tindre problemes per a refinanciar el seu deute i es va vore afectada per factors com la pandèmia de COVID-19 en Espanya, la caiguda del consum i una major competència en el sector, que varen dur als amos a reduir el ritme d'obertures.[1][5][10]
En decembre de 2025 el fondo d'inversió francés Capza, que havia finançat l'operació, va prendre les regnes de l'empresa al no haver-se pogut concretar la seua venda.[1]
Productes
[editar | editar còdic]
Goiko està especialisat en hamburgueses fetes baix demanat i en servici en taula. La majoria es fan en carn de vedella picada fresca, encara que hi ha variants de smash burger, en pollet crujiente i una hamburguesa vegetal en carn de carchofa.
L'hamburguesa pròpia més coneguda de la carta és la «Kevin Bacon», en la que es mescla vedella picada, beicon fregit i ceba.[4] Atres variants conegudes són la «Pigma», en ou fregit, i la «M-30», en formage de cabra i ceba caramelizada.
En els entrantes, la carta conta en tequeños, ensalades, nachos, alitas de pollet i rogles de ceba entre atres opcions. Es considera que Goiko va ser pionera en Espanya en popularisar el tequeño, un dels plats en més arraïlada de la gastronomia veneçolana.[11]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 «Goiko passarà a mans de Capza despuix de l'indigestió del fondo de Louis Vuitton» (en és). El Confidencial. Consultat el 2026-01-08.
- ↑ «Andoni Goicoechea, el veneçolà que va deixar la medicina per les hamburgueses» (en és). L'Espanyol. Consultat el 2026-01-08.
- ↑ 3,0 3,1 «Daniela Goicoechea abandona Goiko Grill i al seu germà Andoni» (en és). Crònica Global. Consultat el 2026-01-08.
- ↑ 4,0 4,1 «Goiko Grill, la hamburguesería gourmet del mege que va penjar el seu bata i es va enfundar el devantal, obri en Alacant» (en és). Diari ABC. Consultat el 2026-01-09.
- ↑ 5,0 5,1 5,2 «Goiko, 10 anys en la recepta de l'èxit per a sobreviure en temps de crisis» (en és). La Raó. Consultat el 2026-01-08.
- ↑ «Glovo entregarà a domicili els productes del primer restaurant Goiko Grill en Barcelona» (en és). Indisa. Consultat el 2026-01-08.
- ↑ 7,0 7,1 «El fondo de Louis Vuitton compra la cadena d'hamburgueses Goiko Grill» (en és). Cinc Dies. Consultat el 2026-01-08.
- ↑ «El rebranding de Goiko Grill: estrena naming i logotip» (en és). Reason Why. Consultat el 2026-01-08.
- ↑ «Goiko Basics, un format 100% adaptat al delivery i take away» (en és). Consultat el 2026-01-09.
- ↑ «ha-buit-per a-duplicar-la nostra-presència-fins a-els-250-restaurants.html ». Consultat el 2026-01-09 (en és).
- ↑ «Abans, tot açò eren croquetes: el pla del tequeño per a acabar conquistant Espanya» (en és). El Confidencial. Consultat el 2026-01-09.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Goiko (empresa)» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.