Guanilato de calcio
El Guanilato de calcio és una sal d'àcit guanílico i del calcio. l'indústria alimentària ho ampra com un potenciador del sabor (de còdic: I 629).[1] S'ampra en la preparació derivats cárnicos, en els fiambres, els patés, en alguns productes de rebosteria industrial, sopas, aixina com en caldos deshidratados.
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ George A. Burdock, (1997),"Encyclopedia of Food and Color Additives", CRC-Press
- Este artícul conté una traducció derivada de «Guanilato de calcio» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.