Inocuidad

La Inocuidad és un concepte que es referix a l'existència i control de perills associats als productes destinats per al consum humà a través de l'ingestió com poden ser aliments i medicines a fin de que no provoquen danys a la salut del consumidor; encara que el concepte és més conegut per als aliments coneixent-se com inocuidad alimentària, també aplica per a la fabricació de medicaments ingeribles que requerixen mides més extremes de inocuidad.^{cita requerida} Els fabricants, proveïdors de matèries primeres, distribuïdors de productes terminats i expendios d'estos productes els qui formen part de la cadena alimentària deuen conéixer i complir per lo manco la llegislació local que garantise que els seus productes alimenticis no afectaran la salut del consumidor.^{cita requerida}

A nivell internacional, existix la norma internacional ISO 22000 que certifica els sistemes de gestió de Inocuidad alimentària en qualsevol organisació de la cadena alimentària.