Lulada
La lulada és una beguda tradicional de la gastronomia del Valle del Cauca, Colòmbia, el seu orige és de la ciutat de Cali, Colòmbia.
Es prepara en lulo, fruta típica de la regió i es diferencia del suc de lulo perque no es licúa ni es cola puix la seua preparació es caracterisa pel maceramiento o trossege de la polpa de la fruta en la mà per a mesclar-la en suc de llima i batre-la en un molinet abans de servir en gèl i sucre al gust.[1]
Variacions recents no tradicionals incorporen a la preparació llet condensada o licors com el vodca o l'aguardiente
Es diferencia del champús, una atra beguda típica que té al lulo entre els seus ingredients, per no tindre dacsa o espècies en la seua preparació.
Pel seu caràcter refrescant i la facilitat de la seua preparació és molt popular, comuna en reunions familiars i característica de la regió vallecaucana i del departament del Cauca, en especial de Cali.
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Ordóñez Caicedo, Carlos. Cuina bàsica colombiana. Editorial Norma, 2005. ISBN 958-04-8603-4, 9789580486039
Referències
[editar | editar còdic]
- Este artícul conté una traducció derivada de «lulada» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.