Màquina de picar carn
La màquina de picar carn o picadora de carn és un utensili de cuina encarregat de picar els músculs de la carn en chicotetes parts. En part substituïx a la tajadera en la seua funció de picat. L'invenció d'este aparat es deu a l'ingenier alemà Karl Drais que en el sigle XIX va idear per primera volta una màquina en una funcionalitat similar. Es tracta d'una dels útils més característics i que més freqüentment poden vore's en les carnicerias.
Característiques
[editar | editar còdic]Abans, les picadoras de carn antigues funcionaven per mig de l'accionament manual d'una palanca giratòria que movia un eix en espiral sense fi que espentava els trossos de carn a una placa en orificis per a on eixia la carn en menuts péntols (funcionament similar al del colador). Se solia passar vàries voltes la carn per la picadora de carn en l'objecte de graduar la fineza del producte final. S'ampraven en les operacions de picat en la matança i estaven associades a un extrem en les embutidoras.
La màquina de picar moderna és automàtica, té un motor elèctric integrat que li proporciona una gran força motriu constant (entre uns 0,5 i 3 cavalls de força).
Vore també
[editar | editar còdic]
- Este artícul conté una traducció derivada de «Máquina de picar carne» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.