Palomitero
Un palomitero, palomitera, pochoclera (rioplatense), cotufera (en Veneçola) o crispetera (en Colòmbia) és una màquina usada per a elaborar cloches de dacsa. Les versions industrials solen trobar-se en cines i fires, elaborant cloches en oli, procedint aproximadament el 45% de les calories del producte final dels greixos. Els palomiteros d'aire calent varen aparéixer per a us domèstic a finals dels anys 1970, i produïxen cloches en solament un 5% de les seues calories procedents dels greixos.[1]
Història
[editar | editar còdic]El método original empleat per a elaborar cloches de dacsa era subjectar i sacsar una cistella d'aram ompli de grans de dacsa crus sobre una flama o fòc. El resultat un aperitiu calent, sec, desigualment cuinat i a sovint cremat.
La màquina Cretors torrava automàticament dacsa en una mescla de sagí de porc, oli i sal. El resultat era una màquina que feya cloches condimentadas uniformement, per primera volta. Charles Cretors era oriunt de Lebanon (Ohio). Va viajar pel Mig Oest i es va establir en Fort Scott (Kansas) uns pocs anys i després en Decatur (Illinois). Amprava el seu temps treballant com a pintor i albañil, va obrir un forn i finalment una tenda de llepolies. Cretors va adquirir una tostadora de cacaus i va escomençar a vendre'ls recent torrats. Com no estava satisfet del seu funcionament, la va redissenyar millorant-la. En 1885 es va traslladar a Chicago en la seua família, pensant que tindria èxit venent la seua nova màquina.
Cretors volia provar la seua nova tostadora baix condicions quotidianes, i també necessitava diners. Aixina que va comprar una llicència de venedor i va posar la seua màquina en l'acera front a la seua tenda per a provar-la i vendre al mateix temps. La data de la seua llicència va ser 2 de decembre de 1885, que marca la fundació de C. Cretors & Company. La nova tostadora era moguda per un chicotet motor a vapor, que automatisava el procés de torre, lo que resultava un concepte nou. J. M. Savage, un venedor que va comprar una bossa de cacaus, va quedar molt intrigado en la nova màquina, i es va oferir a vendre-la en la seua zona. Cretors va acceptar la proposta, contractant aixina al seu primer venedor.
Per a 1893, Cretors havia creat una màquina a vapor que podia torrar 5,5 kg de cacaus, 9 kg de café, cloches de dacsa i també torrar castanyes. Les cloches s'estaven convertint en un aperitiu popular, de manera que Cretors va redissenyar la seua màquina automàtica per a torrar cacaus i cloches al mateix temps. El disseny de la màquina de Cretors tenia vàries ventages sobre el procés manual. El seu funcionament era més predible i suponia una atracció tant per al venedor com per als clients. Estava també la novetat del motor a vapor, i el Tosty Rosty Man, un chicotet pallasso mecànic que actuava com a comercial per a la màquina. La màquina de Cretors es va convertir en la primera automàtica que podia torrar cloches uniformemente en la seua pròpia salsa. Com a resultat, el producte eixia de la mateixa forma totes les voltes. Cretors va solicitar una palesa sobre la seua nova màquina automàtica tostadora de cacaus i cloches el 10 d'agost de 1891, i li va ser concedida el 10 d'octubre de 1893.
Charles Cretors va dur la seua nova màquina a l'Exposició Mundial Colombina de Chicago de 1893 i va introduir el nou producte de dacsa al públic en una màquina recent dissenyada. Despuix d'un periodo de prova en el que Cretors va regalar mostres de les seues noves cloches, la gent va escomençar a fer coa per a comprar bosses de cloches calentes en manteca. [2]
Variants
[editar | editar còdic]Diferents tipos de palomitero funcionen de formes distintes: alguns models usen aire calent, que evita l'us d'oli a costa d'obtindre un sabor distint, sent per tant una opció més saludable. Solen tindre una potència de 1200 vats.[3]
Els palomiteros poden ser prou grans, per a usar-los en cines o fires, o menuts electrodomèstics.[4] Les cloches a l'estil del cine poden fer-se fàcilment en casa usant sal en manteca.
A mitan dels anys 1970 Pillsbury Company va presentar les cloches de dacsa per a microones, venent-les en màquines expenedores i, més tart en supermercats, quan les vendes de forns microones varen aumentar, lo que va reduir la demanda d'una màquina separada per a elaborar-les. No obstant en este tipo de cloches fins al 60% de les calories procedixen del greix (existint versions en menys grassa). Molta gent prepara actualment cloches en el microones usant les seues pròpies bosses. La dacsa pot posar-se en qualsevol bossa de paper (que llavors es dobla), o en un bol específicament preparat, i es fica en el microones varis minuts, segons la seua potència. Hi ha alguns microones en potència d'entre 800 i 950 w i alguns de 2 a 5 nivells de potència[5]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ «History of the Popcorn Machine» (en anglés). ePopcorn.com. Archivat des d'el original, el 1 de setembre de 2008.
- ↑ «[1]». Consultat el 28 de giner de 2022.
- ↑ http://www.worten.es/store/palomitero-portati-orbegozo-pa-4225.html
- ↑ «How to Select a Popcorn Machine» (en anglés). Jarco Industries. Archivat des d'el original, el 31 d'agost de 2010. Consultat el 20 de setembre de 2010.
- ↑ Cóm fer cloches de dacsa en una bossa de paper en el microones sense que es creme
- Este artícul conté una traducció derivada de «Palomitero» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.