Ponceau SX
El Ponceau SX és un colorant sintètic de color roig amprat en diverses indústries: alimentària, textil i cosmètica. En aparéixer com colorant alimentari es denomina en el còdic: E125.[1] Es té notícies d'este colorant des de 1886 en el que Nölting & Kohn reporta per primera volta la forma sintetisar-ho.[2] Se sol amprar en els clafolls de certes frutes en l'objecte d'embellir-les o de que semblen més atractives als consumidors. En EE. UU. no s'ampra en aliments des de 1976.[3]
Característiques
[editar | editar còdic]Sol presentar-se com una pols roja, a voltes en grànuls. Es disuleve fàcilment en aigua (11% a 25 °C).[3] i en dissoldre's proporciona una dissolució entre roig i anaranjado. És menys soluble en glicerol. Se sol denominar a este colorant en la sal disódica. És estable en mijos àcits (pH 3) ademés de ser resistent a la llum.[3]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ British Standards Institution, (1963), Specification for Ponceau SX for use in foodstuffs
- ↑ IARC monographs on the evaluation of the carcinogenic risk of chemicals to man, Volum 8, International Agency for Research on Cancer, pags. 207-208
- ↑ 3,0 3,1 3,2 Henry B. Heath, (2003), Source book of flavors, Springer Verlag, pág. 469
- Este artícul conté una traducció derivada de «Ponceau SX» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.