Propanoato de sodi
El propionato de sodi o propanoato de sodi és la sal sòdica del àcit propanoico en la fòrmula química Na(C2H5COO).
Es presenta de forma natural en determinats formages, com els "suïssos", pero també s'obté industrialmente per reacció d'àcit propanoico en bases de sodi, com el hidròxit, el carbonat o el bicarbonat.
- C2H5COOH + NaOH → C2H5COONa + H2O
Usos
[editar | editar còdic]Té aplicacions com conservant d'aliments i es representa pel còdic E281 en Europa. S'utilisa principalment per a inhibir l'aparició de verdet en productes de forn.
També s'utilisa per a previndre la cetosis en els vacuns durant el periodo periparto.
Referències
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «Propanoato de sodio» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.