Sjug
El sahawiq (àrap سحاوق), freqüentment contret com sjug,[n. 1] (també deletreado z'hug), bisbás (بسباس) o, en Israel, també jarif (en hebreu חָרִיף 'picante', encara que moltes voltes també es diu סְחוּג sjug), és una salsa picante originària de la gastronomia yemení i estesa per atres llocs d'Orient Mig. És un popular condiment en Israel, ya que va ser duta a Israel pels judeus de Yemen.
Característiques
[editar | editar còdic]El sjug està elaborat en pimentós picantes en celiandre, all i diverses espècies. El sjug adom està elaborat en pimentons rojos. El denominat sjug yarok no obstant ampra pimentons verts. El sjug chum és sjug yarok en tomatas com un dels seus ingredients. És possible elaborar sjug que siga menys picante afegint més coriandro i salsa de tomata als ingredients. Un atre sjug molt popular en Israel és sjug temani que s'elabora en pimentons verts de diverses espècies. En Israel és un condiment molt habitual en els llocs de shawarma.
Vore també
[editar | editar còdic]Notes
[editar | editar còdic]- ↑ També transcrito com skhoog, shug, zhug o schug (Plantilla:AFI-ar)
- Este artícul conté una traducció derivada de «Sjug» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.