Spettekaka
El spettekaka (‘pastiç en espetón’) és un darreria regional del sur de Suècia, present en la província d'Escania, encara que també en Halland. Juga un paper important en el patrimoni cultural de la zona.
La mescla consistix bàsicament en ou, farina de creïlla i sucre, que es posa en un punche i es cuina girant-ho sobre el fòc, lo que fa molt sec a la darreria. Llavors s'envol en una bossa de plàstic sagellada per a conservar-ho. Per a mantindre-ho crujiente, el dolç deu desenvolverse junt en el moment de servir-ho. El tamany del spettekaka va des d'uns centímetros fins a prop de 1 m d'alt i sobre uns 30 cm de diàmetro. En el cas dels majors, es tallen rectànguls del pastiç procurant que el restant quede de peu.
Se servix acompanyat de café torrat, gelat de vainilla i oporto. S'usa una cuchilla neta per a tallar suaument la darreria en porcions individuals, puix d'una atra forma es desmigajaría.
El Skånsk spettkaka és una Indicació Geogràfica protegida per l'Unió Europea.
Referències
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «Spettekaka» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.