Tataki gobo
Tataki gobo (たたき牛蒡, significa "bardana martafallada" en japonés) és un tipo de platillo nimono (hervir a fòc llent) en la cuina japonesa.[1] Per lo general, se servix com condiment per a l'arròs o com a guarnició per al sake.
La bardana es cou a fòc llent fins que estiga sancochada, martafallada i trossejada en trossos més menuts. Es sazona en pasta d'ajonjolí, dashi, salsa de soja, vinagre i sucre. Es refrigera durant a lo manco 24 hores en l'adrece, similar a un pepinillo.[2]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Sanmi, Sasaki. Chado the Way of Tea: A Japanese Tea Master's Almanac, p. 42.
- ↑ Fieldhouse, Paul (2007). The World Religions Cookbook, Greenwood Press, p. 7.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Tataki gobo» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.