Bava rosa
La bava rosa, bava rosada, viscosidad rosada o «pink slime» és un aditiu alimentari a pur de rebujos i subproductes cárnicos en un tractament químic per a que siga llegalment apte per al consum humà.[1]
El seu fabricant, la corporació «Empirical Products Inc.» (anteriorment coneguda com Beef Products Inc.), postula que és carn i no bava rosa i esta posició és acceptada pel Departament d'Agricultura dels Estats Units. Abdós utilisen els térmens "retallades de carn magra deshuesados" («BLBT»[2] per les seues sigles en anglés) i "retallades de carn finamente texturizados" («LFTB»).[3]
El terme bava rosa és traduït lliteralment de l'anglés «pink slime» i ho va falcar el microbiólogo Gerald Zirnstein en 2002, treballador del Servici d'Inspecció i Inocuïtat Alimentària (FSIS) nortamericana. Llavors va ser publicat i popularisat en els EE. UU. per «ABC News».
Producció i escàndal
[editar | editar còdic]Es referix a les retallades de carn de baixa calitat del espinazo, recte i atres àrees intestinalscita requerida. Un subproducte del greix aproteinada i teixits conectivos amerats en un gas d'amoníac (o a voltes en àcit cítric) per a matar bactèries com la E. coli.
El mecanisme pel qual es produïx esta farcidura per a afegir a la carn tradicional ha causat oix al gran públic i moltíssimes consultes sobre la seguritat i salut del consumidor. Els informes en els mijos per un producte que ningú hauria considerat carn abans de la década dels 1950, han causat que els més grans supermercats hagen deixat de comprar o vendre el producte. Atres empreses estan etiquetant els seus productes com a lliures de "bava rosa". Tot açò ha causat clausura de centrals de producció de la corporació «Beef Products» i 600 acomiadaments temporals en 2012.
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ No més "bava rosa" en McDonald's
- Archivat el 7 de novembre de 2017 archivat en Wayback Machine., Telemundo, 2 de giner de 2012, data de revisió 28 de març de 2012
- ↑ Express-Claves opinion staff (ed.): «EDITORIAL: What's all the fuss about 'pink slime'?». Consultat el 20 de juny de 2018.
- ↑ Elisabeth Hagen. U.S. Department of Agriculture (ed.): «Setting the Record Straight on Beef». Consultat el 20 de juny de 2018.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Baba rosa» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.