Bokashi

Bokashi (en japonés: Matèria orgànica fermentada) és un abonament orgànic sòlit, producte d'un procés de fermentació (procés anaeròbic ) que accelera la degradació de la matèria orgànica (animal i vegetal) i també eleva la temperatura, permetent l'eliminació de patógenos (pasteurisació). Este procés és més accelerat que el compostaje i permet obtindre un abonament entre 12 i 21 dies.

En els seus inicis, els japonesos preparaven este abonament amprant els seus propis excrements en la finalitat d'aplicar-los als seus arrossars. La tècnica es basa fonamentalment en l'activació dels rent agregats i els microorganismes que es troben en els materials amprats en la preparació de l'abonament. L'aplicació d'este abonament aumenta la biodiversitat microbiològica dels sols.

Materials amprats

Els següents materials fan referència a aquells empleats tradicionalment en la fabricació del bokashi. En l'actualitat existixen "receptes" adaptades a diferents regions i circumstàncies.

Gallinaza o femta

És la font principal de nitrogen i d'atres nutrients com fòsfor, potassi, calcio, magnesi, ferro, manganeso, coure, zinc i bor. Aporta l'inòcul microbiològic i atres materials orgànics que ajuden a millorar les característiques biològiques del sol.

Cascarilla d'arròs

Millora les característiques físiques del sol, facilita la aireación, reté humitat i filtra els nutrients. Aporta silici, favorint la resistència de les plantes a plagues i malalties. Semi-calcinada o carbonizada aporta silici, potassi, fòsfor i traces d'atres minerals. Pot ser substituïda per cascarilla o polpa de café o bagazo de canya o palla, sempre que estiguen ben secs.

Carbó vegetal

Millora l'estructura del sol (característica física), lo que favorix la distribució de les raïls, la aireación i l'absorció de calor i humitat. És important l'uniformitat del tamany de les partícules del carbó vegetal, ya que solament aixina es garantisa la producció d'un bokashi de bona calitat.

Melaça

Favorix la multiplicació dels microorganismes encarregats de la fermentació. És la principal font d'energia per als mateixos. També aporta nutrients com a potassi i micronutrientes com manganeso, zinc i bor.

Rent i mant forestal

Constituïx la principal font d'inòcul microbiològic. Una volta obtingut el bokashi, es recomana guardar una miqueta d'este para futures elaboració i aixina evitar l'extracció de mant forestal.

Terra comuna

Té la funció de donar-li homogeneïtat al bokashi i aumentar el volum del mig per a desenrollar l'activitat microbiològica. Depenent del seu orige pot aportar diversos tipos d'argila, microorganismes i minerals. És convenient tamizarla per a eliminar pedres i donar uniformitat de tamany a les partícules.

Calç agrícola

Controla l'acidea durant el procés de fermentació ademés d'aportar calcio. S'han trobat casos exitosos a on se substituïx la calç en cendra de fustes no resinosas.

Aigua

Font d'humitat, encara que es deu controlar i evitar el seu excés.

Diferència entre bokashi i composta

La principal diferència està que el compost necessita 90 dies aproximadament per a estar en òptimes condicions d'us, mentres que el bokashi és resultat del procés de fermentació i tarda 14 dies o més. Les temperatures alcançades durant el procés (70 °C) permeten l'eliminació de patógenos. Per una atra part, el bokashi busca activar i aumentar els microorganismes benèfics en el sol, nutrix els cultius i al mateix temps suplix d'aliments als microorganismes (matèria orgànica parcialment descomposta). L'eliminació de patógenos es realisa per activitat dels microorganismes benèfics i al procés de fermentació alcohòlica en temperatures d'entre 40-55 °C.