Carabassa jaganta
.jpg){kind=link}
Una carabassa jaganta és un cultivar de carabassa d'hivern que és redona en pell plana i llaugerament estriada, i en major freqüència té una coloració de groc intens a taronja.[1] El clafoll gros conté les llavors i la polpa. El nom s'usa més comunament para els cultivares de Cucurbita pepo, pero alguns cultivares de Cucurbita maxima, C. argyrosperma i C. moschata en apariència similar també es denominen a voltes "carabassa" jagant.[1]
Originària d'Amèrica del Nort (norest de Mèxic i sur dels Estats Units ),[1] les carabasses són una de les plantes domesticades més antigues, ya que s'han utilisat des del 7500 a. C.[1] Les carabasses es cultiven àmpliament per a us comercial i com a aliment, en decoració i en fins recreatius. El pastiç de carabassa, per eixemple, és una part tradicional dels menjars d'Acció de Gràcies en Canadà i Estats Units, i les carabasses es tallen en freqüència com a llanternes per a decorar Halloween, encara que l'puré de carabassa enlatado comercialment i les farcidures de pastiç de carabassa generalment es fan en diferents tipos de carabassa d'hivern dels que s'usen per a les llanternes de carabassa.[1] En 2019, China va representar el 37% de la producció mundial de carabasses.
Descripció
[editar | editar còdic]
Les carabasses, com atres espècies del gènero cucurbitas, es varen originar en el norest de Mèxic i el sur d'Estats Units.[1] L'evidència més antiga són fragments de carabassa trobats en Mèxic que daten entre 7000 i 5500 a. C.[1] Les frutes de carabassa són un tipo de baya botànica coneguda com pepo.[1][2]
Les carabasses C. pepo tradicionals generalment pesen entre 3 i 8 quilograms, encara que els cultivares més grans (de l'espècie C. maxima) alcancen regularment pesos de més de 34 kg.[3]
El color de les carabasses es deriva dels pigments anaranjados carotenoides, que inclouen beta-criptoxantina, alfa i betacaroteno, tots els quals són composts de provitamina A que són metabolizados a vitamina A en el cos humà.[4]
Taxonomia
[editar | editar còdic]Totes les carabasses són carabasses d'hivern, fruts madurs de certes espècies del gènero Cucurbita. Les característiques comunament utilisades per a definir "carabassa" inclouen pell plana i llaugerament estriada,[5] i color groc intens a taronja. [5]<span title="Erro en la seqüencia d'órdens: no existix el mòdul «DecodeEncode».">: Plantilla:R/where Al voltant de 2005, les carabasses blanques s'havien tornat cada volta més populars en els Estats Units.[6] També existixen atres colors, inclós el vert obscur (com ocorre en algunes carabasses oleaginosas).
Les carabasses jagantes són carabasses grans en una apariència similar a una carabassa que creixen fins a alcançar un tamany excepcional, i la més gran supera la tonellada de pes.[7][8] La majoria són varietats de Cucurbita maxima i es varen desenrollar gràcies als esforços de societats botàniques i agricultors entusiastes.[7]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 «Cucurbita pepo L.». Kew Science, Plants of the World, Royal Botanic Garden, UK.
- ↑ Schrager, Victor (2004). The Compleat Squash: A Passionate Grower's Guide to Pumpkins, Squash, and Gourds, New York: Artisan, p. 25. ISBN 978-1-57965-251-7.
- ↑ Erro en la seqüencia d'órdens: no existix el mòdul «Citas».
- ↑ “Changes in carotenoids during processing and storage of pumpkin puree” (2011). Food Chemistry 128 (1): 195–202. doi:. PMID 25214348.
- ↑ 5,0 5,1 «Pumpkins in Florida». Institute of Food and Agricultural Sciences.
- ↑ «White Pumpkins Hit the Halloween Market». NBC News.
- ↑ 7,0 7,1 Borrell, Brenda. «The Great Pumpkin». The Smithsonian Institution.
- ↑ Barron, Christina (2016-10-17). «Belgian man's pumpkin sets world record at a whopping 2,624 pounds». The Washington Post.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Calabaza gigante» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.