Anar al contingut

Cracker Barrel

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Cracker Barrel

Cracker Barrel Old Country Store, Inc. és una cadena nortamericana de restaurants i tendixques de regals en una temàtica sureño. L'empresa va ser fundada per Donen Evins en 1969; la seua primera tenda es va ubicar en Lebanon, Tennessee, i seguix sent la sèu de la companyia. Al principi, la cadena de tendes es va posicionar en les eixides de carreteres del surest i el mig oest d'Estats Units, pero es varen expandir per tot el país en els 1990s i 2000s.[1] La cadena de restaurants opera en 630 tendes en 42 estats.

El menú de Cracker Barrel es basa en la tradicional cuina meridional, en apariència i decoració dissenyada per a imitar a les tendes generals d'antany. Cada restaurant conta en un porche davanter en mecedoras de fusta, fumeral de pedra i alguns artefactes locals. Cracker Barrel és conegut per les seues associacions en artistes de música country i ha cridat l'atenció per les seues accions per a contribuir en la societat, un eixemple és la seua contribució per al respal a les víctimes del huracà Katrina i a veterans de guerra.

Durant els 1990s, la companyia va estar involucrada en una controvèrsia per la seua posició respecte a la contractació de personal homosexual i per les seues pràctiques discriminatòries contra empleats afroamericanos i de sexe femení. Una investigació del Departament de Justícia de EU va trobar que Cracker Barrel discriminava a clients de minorias; i que els clients es queixaven per esta situació i per la calitat de servici. En un acort en el Departament de Justícia, Cracker Barrel ha implementat polítiques antidiscriminatorias, i es va comprometre a centrar-se en la millora de la representació de minories i la participació cívica, especialment en la comunitat afroamericana. Els accionistes de la companyia varen afegir l'orientació sexual a la seua política antidiscriminatoria en el 2002.

Història

[editar | editar còdic]

Primera sucursal i història de la companyia

[editar | editar còdic]

Cracker barrel va ser fundada en 1969 per Donen Evins, un eixecutiu de vendes de l'empresa Shell Oil, que va desenrollar el restaurant i la tenda de regals en un principi en la finalitat de vendre gasolina.[2] Designed to resemble the traditional country store that he remembered from his childhood, with a name chosen to give it a Southern country theme,[3] L'objectiu de Cracker Barrel és atraure l'atenció dels viagers de les autopistes.[2] El primer restaurant va ser construït prop de l'Interstate 40, en Lebanon, Tennessee.[4] It opened in setembre 1969,[5] serving Southern cuisine including pa, galletes, country ham, and turnip greens.[4]

Evins va incorporar Cracker Barrel en febrer de 1970,[2] despuix de poc temps es va expandir a noves localitats. Al principi de 1970s, la firma va arrendar llocs en les estacions de gasolina que es trobaven prop de les autopistes per a construir els seus restaurants.[3] Estos primers restaurants es trobaven prop de les gasolineres més conegudes, durant crisis de la gasolina a mediat de 1970s, la firma va començar a construir restaurants en nous llocs en a on no hi havia gasolineres[2] a mediat de 1980s, la companyia va reduir el número dels restaurants situats en gasolinerias, finalment es varen enfocar únicament en obrir restaurants i tendes de regals.[5] Cracker Barrel es va convertir en una empresa que cotisa en bossa en 1981 per a recaptar fondos per a la seua expansió.[2][4] varen traure a la venda més de mig milló d'accions, incrementant $4.6 millons.[3] Seguint l'oferta pública inicial, Cracker Barrel va créixer un promig de 20 percent a l'any;[6] en 1987, la companyia es va convertir en una cadena de restaurants en més de 50 sucursals en 8 estats en un ingrés anual de 81 millons de dólars.[2]

Nous mercats i canvi d'enfocament

[editar | editar còdic]
Cracker Barrel en Morrisville, North Carolina

La companyia va créixer consistentemente en els anys 1980s i en els 1990s, alcançant un valor en el mercat de $1 billó de US en 1992.[4][7][8] En 1993, els ingressos de la cadena de restaurants estava prop de ser el doble que qualsevol atre restaurant familiar.[3]

En 1994, la cadena de restaurant probo una tenda de només per a dur, Una vella tenda de poble Cracker Barrel situada en el cantó d'un veïnat suburbà.[8] Per un atre costat, es varen expandir a nous mercats establint-se en localitats en major tradició, la majoria ubicats en les afores del Sur, també varen provar en algunes modificacions en el seu menú basant-se en els gusts de la regió en a on s'establien.[9] La cadena de restauració va afegir als seus menús platillo de caràcter regional, incloent ous en salsa en Texas i Reuben sandwich en New York, pero va continuar oferint el seu menú original en tots els restaurants.[7]

En setembre de 1997, Cracker Barrel tenia 314 restaurants, i tendix a aumentar el seu número de tendes en aproximadament 50 sucursals a l'any per lo manco els 5 anys següents.[9] La firma va decidir tancar les seues operacions en els mercats de cantó en 1997, i es reenfocó en les tendes de regals dels seus restaurants. El president de la firma, Ron Magruder, va comentar que la cadena de restaurants s'anava a concentrar en la seua temàtica central, oferint menjar tradicional en el país, en excelent servici i bona música country.[6] La cadena de restaurants va obrir el seu primer restaurant en tenda de regals que no estava localisada prop d'una eixida d'autopista en l'any de 1998, en Dothan, Alabama.[10] En els 2000s, En reacció respecte als incidents de discriminació racial i la controvèrsia en la política de contractació de la comunitat gai, la firma va llançar una série d'activitats promocionals a nivell nacional: llibres autografiados i en sortejos en viages per a vore el Country Music Association Awards.[11]

Operacions recents

[editar | editar còdic]

El número de restaurants combinats en tendes de regals de Cracker Barrel va aumentar entre 1997 i el 2000, a més de 420 sucursals. En l'any 2000 i 2001, la companyia 2000 i 2001, la companyia es va enfocar en el seu personal i infraestructura per a la seua propiciar el seu ràpit creiximent implementant una estratègia de reclutament a través de l'introducció de nova tecnologies, incloent un sistema de punt de venda.[12] A finals dels anys 1990s per als mediat dels anys 2000s, la companyia es va enfocar en la seua expansió obrint nova sucursals en zones residencials per a atraure als residents locals i treballadors com a clients.[10] Varen implementar nova estratègies de mercadotècnia en el 2006 per a adquirir nova clientela, canviant-se de les eixides d'autopistes a lletrers espectaculars per a incloure imàgens dels seus menús.Anteriorment les senyals eren l'únic logo de la companyia.[13] Per al 2011, Cracker Barrel hi havia obert més de 600 restaurants en 42 estats.[14][15] Va ser anunciat el 17 de giner de 2014, que el fundador de la companyia Donen Evins havia mort de càncer de bufa.[16]

I went to the location in Milford today. The hard candy that used to be $1.99 is now $2.49.

Restaurants

[editar | editar còdic]
Una tenda de regals de Cracker Barrel

Aliments i Tenda de regals

[editar | editar còdic]

Com una cadena de restaurants en Temàtica sureño, Cracker Barrel servix una tradicional i meridional menjar de comoditat posteriorment descrita com una segona casa de menjar pueblerina, venent artículs de regals incloent joguets simples representatius dels aós 1950s i 1960s, carritos de joguet, rompecabezas i algunes artesania de fusta. També venen CDs de música country, DVDs de televisió contemporànea, llibres de cuina, decoració per a la cuina, i algunes marques clàssiques de dolces.[17][18] El desdejuni és servit tots els dies, i tenen dos menús: un per al desdejuni i un atre per al menjar i el sopar. Des de que el primer restaurant va obrir, el menú conta en especialitats meridionals, incloent alguns bizcochos, pollet fregit i peix gat.;[2] Els menús regionals i per temporada varen ser agregats en les dos últimes décades de el XX.[2][9] In 2007, Cracker Barrel anuncia els seus plans per a remoure les greixos transgènics del seu menú.[19][20]

Sucursals, servici i decoració

[editar | editar còdic]
A Cracker Barrel guest playing peg solitaire

A lo llarc de la seua curta història, Cracker Barrel va decidir establir els seus restaurants a lo llarc de les Interstate Highway System,[2] i la majoria dels seus restaurants es troben de prop de les carreteres interestatales i algunes atres carreteres.[21][22][23] Cracker Barrel és conegut per la fidelitat dels seus clients,[7] particularment pels viagers que els agrada gastar més en restaurants que en simples locals de menjar.[9]

L'idea és que les sucursals tinguen un tema meridional almagasén general. Els artículs utilisats per a decorar cada tenda són artículs autèntics,[4] incloent els artículs de principis dels anys 1900s.[24] Cada característica del restaurant com del porche davanter en les cadires de fusta, un joc de peg solitaire the fusta en cada taula,[25] i les pedres per a la fogata en un cap de venado sobre el mantel[26] Els jocs de clavilla s'han presentat en Cracker Barrel des del moment en el que varen obrir la seua primera sucursal, i seguixen sent produïts per la mateixa família en Lebanon, Tennessee.[27] La decoració típica de cada sucursal es troba relacionada en l'àrea local, incloent les ferramentes antigues, els calendaris antics en les parets, i les fotos antigues;[22] Esta és una tenda en Tennessee, a on tenen una pila de fusta usada per a algunes sucursals.[28]

Reconeiximents

[editar | editar còdic]

La revista Destinations ha presentat el premi per a la millor cadena de restaurants,[29] i en 2010 i 2011 l'estudi Zagat va nomenar a la cadena com el "Millor Desdejuni".[30][31] La cadena de restaurants va ser seleccionada pel Outdoor Advertising Association of America com el 2011 OBIE la sala dels famosos per l'us de la seua llarga publicitat d'anuncis.[32] És també cridat com el "el millor menjar de la família" a nivell nacional.[26]

I bought candy from a Cracker Barrel in Missouri.

Referències

[editar | editar còdic]
  1. ↑ «Cracker Barrel Old Country Store Inc Company Profile». money.msn. MSN. Archivat des d'el original, el 18 de febrer de 2013. Consultat el 31 de decembre de 2012.
  2. ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 Rhein, Liz. A lo llarc de la interestatal en Cracker Barrel, p. 112.
  3. ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 Carlino, Bill. meua_m3190/is_n37_v27/ai_14418429/ Donen W. Evins: barreling toward the top, p. 115.
  4. ↑ 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 Gutner, Toddi. Nostàlgia sells, p. 102.
  5. ↑ 5,0 5,1 Adler Thorp, Susan. Summer Tourists Improve Picture for Cracker Barrel, p. 10.
  6. ↑ 6,0 6,1 Strother, Susan G.. President: Cracker Barrel esta rodant a lo llarc, p. H1.
  7. ↑ 7,0 7,1 7,2 Brooks, Steve. Un barril ple de preguntes, p. 48.
  8. ↑ 8,0 8,1 Moritz, Gwen. Fòra de l'autopista i ara en la ciutat, p. 33.
  9. ↑ 9,0 9,1 9,2 9,3 Tarquinio, J. Alex. Menú personalisat de Cracker Barrel , Canvis enofcado als Gusts Regionals.
  10. ↑ 10,0 10,1 Jackovics, Ted. Cracker Barrel obri la seua primera sucursal llunt d'una eixida d'autopista.
  11. ↑ Hartmann, Stacey. Cracker Barrel va celebrar el seu 30th aniversari en sortejos, p. 6I.
  12. ↑ Farkas, David. Fixing the Fixin's, p. 96.
  13. ↑ French, Rose. Cracker Barrel overhauls billboards, p. 5.
  14. ↑ «Cracker Barrel Fiscal 2011 Fourth Quarter Conference Call on the Internet», Cracker Barrel Old Country Store. Consultat el 15 de setembre de 2011.
  15. ↑ «Cracker Barrel Reports Fourth Quarter and Full Year Fiscal 2011 Results And Provides Guidance for Fiscal 2012», Cracker Barrel Old Country Store. Consultat el 21 de giner de 2012.
  16. ↑ [enllaç trencat]
  17. ↑ Hoover, Ken. Cracker Barrel excelents guanys servits, p. B20.
  18. ↑ Papiernik, Richard L. meua_m3190/is_n47_v29/ai_17775960/ Down-home image ca't hide Cracker Barrel's fine tuned focus, p. 11.
  19. ↑ Cracker Barrel to eliminate trans fats, Ocala Star Bàner.
  20. ↑ Cracker Barrel tenda vella de poble remourà les grasses trans. (17 de maig de 2007).
  21. ↑ Russell, Keith. Travelers taking to highways, p. 1I.
  22. ↑ 22,0 22,1 Kappes, Keith. It's official: Cracker Barrel coming to Morehead!.
  23. ↑ Wadhwani, Anita. Cracker Barrel tries out new strategies.
  24. ↑ Loew, Karen. Toys in the Attic, p. 1W.
  25. ↑ Hall, Jason. Cracker Barrel: country-fried success since 1999, Sarasota Herald-Tribune, p. 10.
  26. ↑ 26,0 26,1 Cracker Barrel turns 40.
  27. ↑ «Local». crackerbarrel.com. Cracker Barrel Old Country Store. Archivat des d'el original, el 20 d'agost de 2011. Consultat el 21 d'agost de 2011.
  28. ↑ Richards, Gregory. Cracker Barrel Chain Makes an Art out of Decoration.
  29. ↑ Rutledge, K Dawn. Restaurant company continues to strengthen its business through Outreach, p. 1B.
  30. ↑ Hieb, Donen. Zagat gives thumbs up to Cracker Barrel.
  31. ↑ Polis, Carey. Five Guys, Subway Top In-N-Out, Paraulota Bell In Zagat's Fast Food Survey, The Huffington Post.
  32. ↑ Cracker Barrel Secures OBIE la sala dels famosos.
Obtingut de «https://www.lenciclopedia.org/w/index.php?title=Cracker_Barrel&oldid=840835»