Erbswurst

Pasta de erbswurst en el seu bolic típic.

La erbswurst era un dels més vells plats instantàneus que es va poder trobar en els supermercats alemans i es va amprar en l'elaboració de la sopa de pésols (Erbsensuppe). Es va comercialisar en paquets o tubos dosificador. El producte tenia forma de pasta i només mesclant en aigua hervir en uns minuts s'obtenia una sopa de pésols llista per a menjar.

L'empresa Knorr que pertany al grup Unilever va decidir de parar la producció a finals de l'any 2018, per baixa demanda.

Característiques

La composició tradicional de la erbswurst és principalment farina de pésol a la que se li afig unes chicotetes cantitats de cansalada, cebas, sal, aroma i extracte de rent i saborisants. Tot això, en una consistència en forma de pasta, s'embotix en un paper de pergamí en l'objecte de semblar al consumidor una salchicha.

Història

La pasta va ser posada en coneiximent de la societat en l'any 1867 pel fabricant de conserves Johann Heinrich Grüneberg de Berlín. Pronte va aplegar a vendre el seu invent a l'estat prusiano per la cantitat de 100.000 vereinsthaler i en 1870 va aplegar a ser amprat en la ració del rancho militar dels soldats de la guerra Franco-prusiana com una ració de supervivència (eiserne Ration). Abans de la guerra es varen fer investigacions per part del ministeri de la guerra prusiano sobre el seu valor nutritiu de cara a ser amprat com a ració, es va poder vore que la supervivència dels soldats era garantisada durant semanes en esta pasta i una miqueta de pa. En escomençar la guerra Franco-prusiana estava l'indústria d'alimentació donant treball a 1700 treballadors aplegant a produir díariamente 7 tonellades (posteriorment 65) i en total entre 4000 fins a 5000 tonellades de pasta.

Hui en dia la pasta es comercialisa baix la marca Knorr de la multinacional Unilever.