Monoestearato de sorbitano
El monoestearato de sorbitano o Span 60 és un éster de sorbitano (un derivat del sorbitol) i àcit esteárico i es denomina a voltes com a cera sintètica.[1] S'utilisa principalment com un emulsionante per a mantindre l'aigua i els olis mesclats. El monoestearato de sorbitano s'utilisa en la fabricació d'aliments i productes de salut i és un tensioactivo no iònic en propietats emulsionantes, dispersantes, i humectantes. Els éster de sorbitano també es coneixen com "Spans".[2]
El monoestearato de sorbitano ha segut aprovat per l'Unió Europea per al seu us com aditiu alimentari (número I: I 491).
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Ingredients – Sorbitan Monostearate at sci-toys.com
- ↑ Sigma-Aldrich. «Span® 60» (en anglés).
- Este artícul conté una traducció derivada de «Monoestearato de sorbitano» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.