Physalis
Physalis és un gènero de plantes de la família de les solanáceas, natiu de les regions templades, càlides i subtropicalés de tot lo món.[1][2]
Descripció
[editar | editar còdic]El gènero es caracterisa pel seu frut anaranjado, groguenc i chicotet, similar en forma i estructura a un tomata, pero envolt en part o completament per un clafoll gran que deriva del cáliz.
La "uchuva", com li la coneix en Colòmbia, es caracterisa per una baya carnosa, dolça i alguna cosa àcida, coberta per un clafoll format per cinc sàpia-hos que la protegix contra insectes, pardals, patógenos i condicions climàtiques extremes.
Una de les principals característiques del frut són les seues excelents qualitats nutricionals que han segut poc difosesPlantilla:Fets, especialment les seues propietats de reducció de colesterol, el seu alt contingut de fibra, vitamina A i apreciat pel seu excelent i alt contingut de caroteno i vitamina C, i el seu baix nivell de calories. Ric en minerals, especialment calcio, ferro i fòsfor; conté nivells importants de proteïna. Enfortix el sistema inmunitario i la visió, ademés de funcionar com antioxidant. És ademés una bona font de pectina. Una atra de les bondats de la Physalis és la seua gran duració a temperatura ambiente una volta collida. Sense estar afectat el frut directament pel sol, pot durar fins a 25 dies sense grans alteracionsPlantilla:Fets.
El seu cultiu, originari d'Amèrica del Sur, es remonta al periodo dels incas en el Perú. La conservació dels recursos genètics dels cultius andinos permetrà a l'humanitat una utilisació sostinguda de plantes en fruts alimenticis aromàtics i medicinals en característiques excepcionals. Tenen una enorme importància potencial per a la producció d'aliments d'alta calitat nutritiva, obtenció de sabors, aromes, substàncies i elements actius en qualitats úniques.
En el nort d'Espanya es cultiva generalment com a aprofitament marginal perque creix fàcilment en els climes frescs i humits d'influència marina. En Astúries es coneix com "fisalis".
Usos
[editar | editar còdic]El seu consum és en forma natural, en fondos de chocolate, rebosteria, gelea, sucs, gelats, dolços, melades, en salses per a carns blanques i ensalades i inclusivament com a decoració de plats especials. Internacionalment se li considera com una fruta exòtica. Industrialmente es fabriquen melades, néctars, sucs térbols, i conserves en resultats molt satisfactoris, oferint un rendiment de 83 a 86% en polpa.
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ «Espècies de Physalis» (en és). Botanical online. Consultat el 2022-08-04.
- ↑ Acta Botànica Venezuélica.21(2)
- 11–42.ISSN 0084-5906.Consultat el 2022-08-04.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Physalis» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.