Ponceau 4R

El Ponceau 4R és un colorant azoderivado roig de caràcter sintètic. Sol amprar-se en la coloració d'una gran varietat de productes alimentaris. El còdic en el que s'identifica en la indústria alimentària és el: I 124. Este colorant posseïx aplicacions també en el món de la cosmètica. Sol elaborar-se com a subproducte del alquitrán procedent de la indústria del carbó o del petròleu.

Usos

Se sol trobar en aliments que es desigen colorar en un roig intens, per regla general es troben traces del mateix en rebosterias (empleat per a donar aspecte de contingut de roig de fraula), en meladas de fraula, salami, salses que duguen marisc, sopas. En Espanya se sol amprar com a colorant dels embotits com el chorizo, aplegant a substituir en tot o en part al pimentón. En Colòmbia s'ampra per a la beguda en pols Frutiño de sabor a mora per a donar-li un color granate al preparat.

Salut

En amprar-se com a colorant alimentari s'ha revisat periòdicament la seua dosis màxima diària per quilogram de pes corporal admissible. De la mateixa manera que uns atres colorants azoderivados pot provocar intolerància en persones en reaccions alèrgiques al àcit salicílico (aspirina). El seu us ha segut prohibit en alguns països.

En l'any 2009 a petició de la FSA, un equip de científics de l'universitat anglesa de Southampton va realisar un estudi que demostrava que sèt dels aditius més comuns en els productes alimentaris (entre els que es troba en E124) tenien relació en trastorns d'hiperactivitat en chiquets.^{cita requerida}